老面团醒发可以用醒发箱吗-醒发面粉可以放冰箱吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老面团醒发可以用醒发箱吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老面团醒发可以用醒发箱吗的解答，让我们一起看看吧。
1、请问怎么使用发酵箱发馒头
醒发箱内要加一定量的水，两个转扭一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。
解决方法：一是预先在发酵箱底部放上水，加热温度在35℃左右，把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里，上面再盖一个盆，就可以放入发酵箱发酵了，一般是半小时就可以发好的。
下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。把装有面团的容器放到发酵箱。调节好温度和温度，温度2湿度70，然后启动发酵功能。面团发酵至两倍大即可。
首先使用符合本箱要求功率的单相电源开关，以及配备漏电保护器，才能将发酵箱的电源插头插上，通电前需往水盘内加满水。
2、蒸箱可以用来发酵面团吗?
面粉里放完酵母揉好后，是可以放在水蒸箱里让它继续发酵的，但水蒸箱的温度不能超过三十五度，水蒸箱有发面功能可以使用，若没有，水蒸箱里有温水就可以了，不需要一直加热。
温度控制：发酵过程中温度的控制非常重要。一般来说，面团发酵的最佳温度为30℃~40℃，而肉类和鱼类发酵的最佳温度为10℃~20℃。使用方太烤箱蒸箱可以方便地控制温度，以达到最佳的发酵效果。
把发酵好的面团揉成长条，然后切成馒头坯。 将切好的馒头胚放进烤箱，启动发酵功能，再次发酵30分钟左右。 趁面团按上去仍然保持弹性时，移入蒸箱，100度蒸20分钟即可完成。
在面团发酵好后，取出来按照自己的需要把面团揉搓成如下那般合适的大小以及合适的形状。在面团揉搓好后，便可以放入进电蒸箱的蒸盘中了（可以选择先给蒸盘上涂点油，防止到时候馒头粘在盘子上）。
3、和好的面团怎么发酵
和好的面团发酵方法：第一次发酵，一般28度一个小时就可以发酵完成，发酵时用湿布或者保鲜膜盖住面团，需要发酵至原体积的2-5倍左右。
可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵；也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵；还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵；最后可以在和面的时候，加入少许白醋。
在锅中烧一点热水35度左右即可，再将密封好的面团放进去，盖上锅盖就可以发酵了，等水变温就发酵好了。
方法如下：安琪5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌，放10分钟。称200克面粉放进融化的酵母水中。用筷子搅拌成这种学花样。也加进去30可克白砂糖吧！左揉右揉反复揉压。
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