醒发箱醒发包子需要全程醒发吗-醒发箱醒面需要多长时间
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1、做包子,和面后---压面(压面机)之前要不要醒发?
可以不用醒发，用压面机压完可以醒发一会，然后再擀皮。
你好，用机器和面、轧面只能先和面再轧面，否则没法轧，所以和面时必须加点酵母和泡多源，包子才能蓬松个大、色泽洁白、口感松软、凉了不发硬。
从问题看来，个人认为楼主可能是不大擅长和面揉面。 其实和面和揉面的目的很简单，就是让发酵粉和面粉进行充分的混匀。揉的不好就会导致混合不均匀，造成馒头发的效果很差，那么馒头外形和口感就很差。
机器和面做馒头不用醒发。和面机在和面的时候，会花费较长的时间，而这些时间就已经起到了醒面的作用，因此醒面的过程可以省略。馒头，别称馍、蒸馍，为包子的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
2、请问做包子是面和好后进发酵箱包还是直接包好了再放进发酵箱呢?哪...
即可以在箱子里发酵，也可以在外边发酵的。既然是发酵，那首要目的就是酵母菌发酵产气，产出的二氧化碳气体使包子内部产生了多孔的结构，这种多孔的结构，增大了包子的体积，也改善了包子的内部结构，最终使我们的包子宣软可口。
包子先和面、再醒面，然后再包包子的 做法 所有材料混合。放入面包机，启动和面程序。三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。
二是把发酵面团做成的馒头或包子，放在放在方盘里或放在笼里后，再放入发酵箱，使制品慢慢醒发，大概20分钟就可以（最好是用手轻轻按压一下馒头，是否有弹性）。为了防止醒发时湿度过大，也可以在半成品上面加盖。
不然直接开始蒸的话，包子会因为遇到高温回缩，面皮会失去活性，蒸出来的包子外皮就不蓬松。二次发酵，最好是将其包成包子之后放在案板上或专门的发酵箱里面进行二次发酵，这样的话包子可以再次发酵定型，保证包子皮的韧度。
3、包子要发酵吗 包包子二次发酵的方法
我们在家制作包子时要二次醒发，这样做可以让蒸出来的包子更加松软。给包子二次醒发的方法有两种，我们可以直接把包子和冷水放入锅中加热，让它在加热过程中醒发，也可以把它放在温暖的地方再盖上湿布静置醒发。
二次醒发的正确方法是需要注意保持适当的温度和湿度。包子是中国传统的面食之一，制作过程中需要进行二次醒发，以使包子更加松软可口。二次醒发的过程中，需要注意保持适当的温度和湿度，这是制作包子的关键之一。
冬天包子二次醒发的窍门是放入置有热水的锅中二次醒发。
包子包好之后，只需要再进行和面、醒面、发酵即可。材料：猪肉、面粉、冬瓜、柿子椒、芹菜、葱适量、蚝油适量、酵母粉适量、温水适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、食盐适量、料酒适量勺、豆油适量、姜适量、蒜适量。
4、做好的包子放进发酵箱多久
看温度和放置酵母的多少，在现在温度下，正常放酵母，待1小时以上发酵、体积为原来体积的3倍以上就可做包子，最好成型后放置10到20分钟后上锅更好。用酵母发酵好后多放置3个小时时间，一般不会发酸，且效果更好。
二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。冷水蒸，上气后蒸10分钟，闷一会就可以了出锅了。
静置于温暖处醒发20分钟左右。以无污染地区的优质特种小麦粉基地生产的小麦为原料。 经过源自健康生活的洗麦过程后，去除了附着在小麦本身上的杂质，并使用独特的去皮和磨粉技术进行精细研磨和加工。
放发酵箱中发酵。发酵到是原面团近2倍大时，拿出放案板上，再反复揉两三次，静醒几分钟即可分剂擀皮，包上馅做成包子，然后在放到发酵箱中发酵，明显增大时，上笼大火蒸10分钟，可卸下来装盘上桌。
发酵箱 雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点。另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。
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