醒发箱上面可以直接放烤箱吗-醒发箱可以放平运输吗
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1、醒发箱可以醒发烘包也可以醒发蒸包吗?要注意什么?
而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。
醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
醒发箱是面包或面团在加工过程中进行二次发酵的设备。在掌握好酵母发酵的原理和技巧的基础上，更重要的是要掌握醒发箱的温度和湿度，这对二次发酵的效果和面包的口感都有着至关重要的影响。
2、如何用烤箱当发酵箱来发酵面包?急急急
将揉好的面团放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜，放入电烤箱内，低温28度左右发酵。不管电烤箱上下火如何设置，直接打到最左边，打开电烤箱发酵功能，时间设置1小时。
在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。然后在中间的一层放在揉成的面团里。
③利用烤箱/微波炉相对封闭的空间，制造一个适宜的发酵环境：放一碗热水，但需勤换水。④找一个密封性好的盒子/柜子/泡沫箱，将摆好面团的烤盘放进去，同时放一碗热水。
先把面粉，鸡蛋，酵母放入盆中和成面团，也可以放入面包机，按和面键。和好的面团放入玻璃碗中。玻璃碗盖上一层保鲜膜或者盖上盖子放入烤箱内，别忘了在旁边放一杯水，提高里面的湿度，有温度和湿度才能够发酵成功。
利用德普烤箱的内部良好的保温性，让水蒸气来控制温度湿度，以达到面包醒发的条件。面包发酵好之后，如果表面水分过多，则将其置于常温空间内，放置3-5分钟，再按照制作步骤里的要求去制作并烘烤。
3、上面烤箱下面是醒发箱相互影响吗?
当然可以啦，这样方便操作。很多人把烘干机或者甩干机跟洗衣机放一块的，同理，发酵箱跟烤箱放一起很合适。
商用蛋糕发酵机？这个没听说过，蛋糕还需要发酵的程序？ 只听说过包子，馒头，面包发酵箱，醒发箱的。由于这种设备本身是可以恒温恒湿的，密封程度较好，所以放在烤箱边上是可以的。
如果是单纯的烤箱，那就是烘焙设备，是用来烘烤用的。如果是上烤下醒组合炉，那就是上面是烤箱，下面是醒发箱，两个配套组合在一起，可以实现买一个设备有两个功能。优思龙设备可以做到醒发烘烤组合。
注意正常现象和隔热如果是烘烤带有水分的食物，炉门上会出现水汽凝结；而如果是烧烤肉类的话会有油烟冒出，这都是正常的现象。不过注意的是工作后的电烤箱会很热，取出食品时要停好电，避免烫伤手指。
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