红菱醒发箱测评，红菱官网
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1、...看出来的面包为什么发不起来。周边还硬。用的是红菱牌的发酵箱...
有一部分人制作的面包发不起来，主要有以下原因：面包揉搓的时间不够，内部还有明显的颗粒物，建议揉搓至表面光滑。酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
．酵母用量不够或过期；2．搅拌不足或过度；3．面团温度太低或太高且发酵过久；4．面粉筋度不够；5．油、糖和盐的用量太多；6．最后发酵时间不足；7．面粉是新粉或储存过久。
一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。所以建议发酵箱的温度不超过45摄氏度，湿度60%左右。
2、祥靖烤箱和新麦发酵箱哪个好
面包房商用中档烤箱： 新麦、三麦、好麦、马牌、祥靖；高档烤箱：高比、三幸。如果是新手开店可以考虑买二手的，买新的不划算。
如果您要选择性价比比较高的产品，建议选择红菱、恒联和浩博品牌的、目前产品处于中档地位，产品的质量不错，性价比还是比较合适的。
发酵箱好。优势就在于恒定温度，可控湿度60-90%都可调，也是其他设备无法取代的一点。
功能方面，包括纯蒸、嫩烤、脆烤、上下火烤，上火烤等模式，还有发酵功能，作为烘焙爱好者来说，做面包的关键就是发酵，这台烤箱可以精准控制发酵温度，时间，相当于一台发酵箱。还有解冻、消毒功能，也是十分的实用。
内部有个风扇，使得内部气体循环，温度会比较均匀，但是食物表面很容易失水。适合烤饼干等水分少的食物，不适合用于面包、蛋糕。
3、燃气层式烘炉价格举例 产品品牌厂家推荐
厂家生产的型号为BL-03的大型电烤箱的价格为4500元左右，价格来源网络，仅供参考。
苏泊尔燃气灶，大家知道苏泊尔，这家以电饭煲闻名的品牌，但是其实他家也卖别的，这一款燃气灶2kw大火力，油焖大虾都不在话下。只要有了火力，做菜会更加美味，新手小白手癌患者的福利。
威能Vaillant 威能作为专业领域的领导者早在1894年发明了世界第一台恒温控制燃气热水器。
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