醒发箱醒发包子粘手是醒发过了吗，包子醒发箱制作视频
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1、包子发酵很粘手主要是什么原因
发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
粘手是因为发酵的不完全，或者水放的太多的原因。可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。正确的做法如下：发面的时候最好用温水。
两个原因：一是和面加水多，面比较软；二是面发过头了，俗语就是”开酸了“面团发酵简介：发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。
发酵箱的湿度过高，从而导致面包比较粘手，也可能是水分比较多面团没有揉成光滑。
加包子改良剂和面面团黏手的原因如下：和面粘手的原因比较多，比较常见的是水温过高、面粉质量太差以及和面方式错误这几种，我们要针对不同的情况分别进行解决。
2、为啥我家发酵箱发出来的包子不光滑还粘手呢?
应该是你家的发酵箱，里面放的水太多，导致面粉太湿润，所以发出来的，包，子不光滑，还比较粘手。
包子发酵之后粘手的原因及解决办法如下：和面时加水过多，面比较软，比较粘手；可加入适量的面粉然后继续揉搓；发面时间过长；可再加入适量发酵粉后，静置更长的时间，等待面发酵好之后再拿出，就不会粘手。
发酵需要控制得恰到好处。发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足；发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。
做好的包子放发酵箱里发出来包着顶头不光滑了是怎么回事儿？可能发放在发酵箱里头有水蒸气使包子顶顶头不光滑，出现皱折。
粘手是因为发酵的不完全，或者水放的太多的原因。可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。正确的做法如下：发面的时候最好用温水。
3、发酵后的面团为什么黏 发酵后的面团黏手怎么办
面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓。
原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。方法：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。
这个原理是在面团中产生大量的二氧化碳气体，使二氧化碳气体被面筋包裹，形成均匀细小的气孔，然后面团会膨胀。小苏打发酵会严重损害面粉中的维生素b，而酵母发酵不会出现这种情况。馒头发酵了很粘手怎么办 涂抹少许食用油。
粘手的原因：面团搅拌过度。面包筋度不足。盐的用量不足。
可能是锅下面的水也是有温度，更能产生水蒸气，这就不难解释发面有些粘的原因了，面粉发酵过程过长，发面粘的程度就会更严重一些。
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