醒发箱70克面团发多久-17度馒头需要醒发多久？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱70克面团发多久的问题，于是小编就整理了5个相关介绍醒发箱70克面团发多久的解答，让我们一起看看吧。
1、17度馒头需要醒发多久？
答：17度馒头需要醒发2次各15分钟。馒头的做法：备用食材：面粉500克，水250克，酵母粉5克；制作过程：1）面粉准备出适量，将其放入在和面盆中，同时准备一个小碗，放入250克的30度温水，也就是用手摸着不会烫手的状态，然后将酵母粉放入在温水中用筷子搅拌均匀。2）化成酵母水之后，静置2分钟，然后将酵母水分次少许倒入在面粉中，将其揉成一个光滑的面团，然后再面团的表面抹上点水，用一张厚蒸布巾盖住。3）具体的发酵时间根据实际的情况来定，待看到发酵至原来的2倍大，用手撕开一块面团，可以发现里面如同蜂窝状一般，就说明发酵成功了，可以开始揉面了，在案板上撒上干面粉。4）面团移至在案板上，多揉搓一会，然后将其整理成一个长条状，分成大小适中且均匀的面剂子，将面剂子整理成馒头生胚，依次做好所有的，揉好的馒头摆放在蒸屉中。5）盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，即可冷水上锅开始蒸馒头，待锅开后，计时25分钟的时间，馒头就蒸好了，关火焖5分钟，即可将蒸好的馒头出锅。
17度馒头需要醒发5～6个小时。1.馒头发酵的时间其实是跟温度有一定的关系的，如果是在夏天或者是气温比较高的情况下，馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了，但是如果是温度比较低的时候，比如说在冬天的话，馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右。2.如果我们想要缩短发酵的时间的话，一定要适当的提高发酵环境的温度，另外，如果我们使用全麦面粉进行发酵的话，发酵难度是有点高的，所以我们可以往里面适量的加入一些白面。在发酵的时候，我们通常会使用到酵母，或者是小苏打，加入这两种食材之后发酵的速度是不一样的，当然了，最后制作出来的馒头的口感也是不一样的。
.2、醒发箱上层醒发快还是底层醒发快？
醒发箱上层醒发快。醒发箱上层与底层的温度和湿度可能存在差异，但一般来说，上层的温度和湿度更适宜发酵。当面团处于上层时，会受到更好的醒发效果。此外，上层通常远离地面，更加通风，有利于揉搓面团时的氧气交换，从而促进醒发。除了醒发箱的位置，醒发箱的温度和湿度也是影响醒发效果的重要因素。醒发箱温度通常在28-30℃之间，湿度在75%左右最佳。此外，加入酵母之前需要注意温度不要过高，否则会影响酵母活性，导致面团难发酵。因此，在使用醒发箱进行发酵时，要根据食谱要求和自己的经验调整好温度和湿度，才能做出更加完美的面包。
.3、醒发箱的气温和水温一般是多少？
醒发箱温度是35—38度之间，湿度为80-85%左右，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过快而造成表面结皮，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。醒发箱又名发酵箱，箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，它的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
醒发箱的气温和水温一般是多少？醒发箱的气温和水温一般是多少？醒发箱的气温为27-30℃，水温35℃左右。 冬天醒发箱醒发面包，基础醒发理想的温度为27-30℃，相对湿度75%，时间最少也要30分钟以上。 当面包体积膨胀到2到2.5倍大时，说明第一次发酵完成。
.4、醒发箱醒发面包温度和湿度多少？
醒发箱温度是35—38度之间，湿度为80-85%左右，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过快而造成表面结皮，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。醒发箱又名发酵箱，箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，它的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
醒发箱醒发面包的温度和湿度需要根据面包的种类和醒发时间来进行调整。一般来说，常规的法式面包和意大利面包需要的醒发温度为22-24℃，湿度为60%-70%左右。而像葡萄干面包、全麦面包等需要较长时间的醒发，则温度可稍微降低至18-20℃。此外，烘焙前，还需将醒发室的温度升高至约26℃进行二次醒发。总之，醒发箱醒发面包的温度和湿度需要根据具体情况综合考虑，以达到最佳效果。
醒发箱的温度度控制在35℃~40℃，湿度度控制在80~85%。醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象。
.5、冬天醒发箱最佳的温度湿度是多少？
醒发箱温度是35—38度之间，湿度为80-85%左右，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过快而造成表面结皮，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。醒发箱又名发酵箱，箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，它的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
.到此，以上就是小编对于醒发箱70克面团发多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱70克面团发多久的5点解答对大家有用。