面包在醒发箱最下面的小（面包在醒发箱里醒发多长时间）
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1、面包在发酵箱里为什么底下两盘老是发不好
发酵箱的内空汽循环是有问题的。比如底部温底太高或太低了，都会导致面包醒发困难。
选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来。解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。
这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。
那就是醒发箱的问题。 靠近醒发箱发热管的地方，肯定温度过高。表皮干了，影响发酵啦。 还有就是，醒发箱里面的温度。都是上面高，下面低。尤其是用的时间长的醒发箱。大家都知道热气往上跑。上面和下面温度能差两度。
如果你的烤箱有低温发酵功能，可以把这个功能利用上，让烤箱内保持恒温。如果没有，当烤箱里的热水冷却后，你可能需要重新更换一盘热水。
2、新买的面包发酵箱请问下。箱子里面那条小管子是要放在底座水箱里面还 ...
所以上面会有带孔的盖子，并且需要适当调节使水不要过于沸腾，注意无论是不是自动进水的，水箱中的加热管都不可以干烧，会烧毁发生短路或火灾。
面包放在发酵箱里发酵，箱要关闭。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。
是1500到2000w的。发酵的时候温度不可以太低或是太高，会导致发酵失败，需要自我调节温度。
您好，那个温控探头在醒发箱里边的侧边上边，您可以仔细找找应该能找着。
将面团收圆后放入小盆内，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵，发酵至两倍大小，用手指戳个洞，不反弹也不回缩，代表发酵刚刚好。
3、面包醒发后回缩怎么办?
面包发酵塌了的原因及解决方法如下；烘焙过程中温度降低过快导致，避免炉内温度骤降，减少炉门开关和慎重调温。
醒好的面团擀不开可能是面团没有醒发好或是筋度太高。我们在做包子、馒头时都需要和面、醒面，我们要先用水将面粉揉成面团同时加入酵母，然后将它密封起来醒发至它是原来的两倍大即可。
发面回缩和塌陷的解决方法是把它拍扁，搓圆放半小时后，重新整形一下，最后醒发就好了，这是因为发酵过度了，所以面筋已经失去支撑力，发酵过头会有酒味。
中间的醒发时间不够，面筋还没有松弛和舒展，这时就擀制，不光是回缩的问题，而且容易破裂，碎裂。适当延长静置醒发时间就好（如果怕发起太快，适当降温，放在冷藏环境）。
4、求问各位师傅,为什么我的面包从发酵箱拿出来后就变小了?
可能是外面较冷。里面的空气收缩导致面团缩小。
这种现象就是你包好之后一定要把它醒半个小时，在一个是发酵箱里的温度太高了，把面给打死了，一般的包好了进发酵箱，温度要掌握好，不要太高，发十来分钟基本上就可以蒸了。
第三可能：生面团筋度搅拌不足、或者搅拌过度，导致面包发酵后出现塌陷。 针对以上三点可能性，在操作程序上作出应对调整就可以了。发酵过度如果你没换面粉和酵母的话就是发酵过度了。
那是因为馒头放到冰箱里面储存了以后里面的空气变少了，加热了以后把里面的二氧化碳排出来然后就会变小变硬了，主要是气体出来。
到此，以上就是小编对于面包在醒发箱最下面的小的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包在醒发箱最下面的小的4点解答对大家有用。