大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱醒发馒头温度45度可以吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍醒发箱醒发馒头温度45度可以吗的解答，让我们一起看看吧。

酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母最佳的发酵温度应保持在28－35度为好，高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡。

酵母生长的适宜温度在28至32℃，面包酵母最适温度为30℃，最高不超过38℃。出，面团前发酵阶段应该控制发酵室温在30℃以下。在27至28℃范围内主要是使酵母大增殖，为面团最后饧发积累后劲。

酵母最适合发酵的温度是40-42℃，如果低于10℃或者超过温度45℃，酵母的活性会大大降低，4℃以下发酵就会停止。超过55℃，酵母会在短时间内死亡。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

影响面包品质的因素有：温度，酵母生长的适宜温度在27至32度之间，最适宜的温度为27至28度，在27至28度温度范围内主要使的酵母大量的增殖，面团前发酵室温应控制在30度以下。

一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。

三四十度就可以了，一般上是30多度是最好最好。这样省出来的面是最好时间上也不会太久。

第一次发酵一般要求温度为28-32℃，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。

【主料·】通用面粉 | 500克【辅料】温水（25~35摄氏度） | 250毫升酵母粉 | 2~3克【做法】用125毫升温水将酵母粉化开。将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

馒头醒发别称最后醒发或最后发酵，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟。馒头醒发步骤——注：馒头醒发相对湿度80 -90%，醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。

答案是可以。温度对于酵母的发酵效果有着重要影响，而适宜的温度范围在32°C-38°C之间。一般来说，蒸馒头时使用的水温为40°C-45°C，这样能够帮助酵母更好地发挥作用。

答案是肯定的，事实上传统的面食制作并不需要加入酵母粉，比如家常的饺子、包子、馅饼等，都是通过长时间的揉搓和自然发酵的方法得到松软蓬松的口感。

那不行，酵母放进里面必须得发酵，然后才能用。和面的时候，加进酵母和面粉混一块，再用温水和开，再醒发1-2小时，才可以揉馒头。加酵母就是为了让面起到发酵的作用。让面变得更软。

楼主你好，用温水和的高粱面如果没有放酵母粉发酵，是不能蒸馒头的，最后做的是口感不好的面疙瘩。

酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

发酵的最佳温度应该在20-45℃都可以，一般酵母的活性温度在30-45℃，但是冬季的时候面团发酵一般温度很难达到这个范围，所以在20℃以上也可以发起来，只是需要的时间更久。

解决方法：一是预先在发酵箱底部放上水，加热温度在35℃左右，把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里，上面再盖一个盆，就可以放入发酵箱发酵了，一般是半小时就可以发好的。

使用“某某酵母”，发酵箱温度调到35到40摄氏度；时间2小时。蒸馒头用的是蒸锅，常压下100摄氏度中火蒸18到20分钟。在下面水槽里加上水。把温度旋钮调到35到38度，湿度旋钮调到60。插上电源预热10分钟。

我说说我做馒头（家庭）的温度控制：使用“安琪酵母”，发酵箱温度调到35-40摄氏度；时间2小时。蒸馒头用的是蒸锅，常压下100摄氏度中火蒸18-20分钟。

下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。把装有面团的容器放到发酵箱。调节好温度和温度，温度2湿度70，然后启动发酵功能。面团发酵至两倍大即可。

到此，以上就是小编对于醒发箱醒发馒头温度45度可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱醒发馒头温度45度可以吗的5点解答对大家有用。

醒发箱

醒发箱醒发馒头温度45度可以吗-醒发箱醒发馒头多长时间