醒发箱

没有醒发箱怎么发酵面团,没有醒发箱如何发酵面


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  1. 请问:做面包时没有醒发箱,如何使面团发酵?常温应该不行吧?
  2. 如果家里没有馒头房专用醒发房,我该用什么方法解决醒发面团呢
  3. 冬天没有发酵箱怎么做面包

1、请问:做面包时没有醒发箱,如何使面团发酵?常温应该不行吧?

室温醒发:在室温约为26°C的条件下,将面团放置在密闭容器内,室温静置即可进行醒发。此方法需要注意季节和室内温度的变化,冬季可能不太适用。

可以,常温也可以,不过发酵慢,且没有水分。还有可以用温水,大概50度左右,因为面包发酵大概在35-40度左右,谁会渐渐冷却,所以要高一点,将水放在盆子里,上面放漏孔的帘子,将面包放在上面,然后密封。

现在夏天室温就可以发酵了。如果天气比较冷,就放在稍暖一些的地方,例如暖气旁。或者把烤箱或微波炉空开一小会,等里面温温的就行。装面团的碗都要密封好的。二次发酵的时候在旁边放两杯温水以增加湿度。

把面团先移到烤盘上。 把烤盘放在烤箱中层或上层,烤箱底部放一碗热水,但不能是开水,关上烤箱门。 烤箱可以先烘烤一下,让烤箱有些温度。

2、如果家里没有馒头房专用醒发房,我该用什么方法解决醒发面团呢

④用酵母发酵面粉,发酵时间最少要在四十分钟以上,如果想要馒头更加萱软一些,面团也可以多发酵一会,但最好不要超过两个小时,要是发酵时间过久,面团就会出现酸味,而且面团使用效果也会受到影响。

第五步:揉好一点的面团搓成才条,使用切割成尺寸均匀剂子,(由于未经发酵,面团内部的并没有出气孔,所以一定要把面剂做出来的小一点。

把面粉、白糖和甜酒放进容器里,然后用化开的酵母水一点点倒进面里搅拌成絮状。为什么要放甜酒?放甜酒的目的是为了让馒头吃起来口感更好更香甜。

安装这个方法20分钟以后面就发好了。第六步:面团醒发好以后,放到案板上揉搓排气,大约时长5分钟。空气排得干净,面蒸出来越白。面团排气以后,揉成长条,再分成大小相等的面剂,再把小面剂整理一下,揉捏成馒头的造型。

3、冬天没有发酵箱怎么做面包

如果没有醒发箱,可以通过以下方法醒发面团: 室温醒发:在室温约为26°C的条件下,将面团放置在密闭容器内,室温静置即可进行醒发。此方法需要注意季节和室内温度的变化,冬季可能不太适用。

可用烤箱的发酵功能,最好别盖保鲜膜,保湿可在面包胚上稍喷点水。如烤箱发酵温度过高,可将烤箱门开一条缝或夹一只手套。

可以,常温也可以,不过发酵慢,且没有水分。还有可以用温水,大概50度左右,因为面包发酵大概在35-40度左右,谁会渐渐冷却,所以要高一点,将水放在盆子里,上面放漏孔的帘子,将面包放在上面,然后密封。

如果天气比较冷,就放在稍暖一些的地方,例如暖气旁。或者把烤箱或微波炉空开一小会,等里面温温的就行。装面团的碗都要密封好的。二次发酵的时候在旁边放两杯温水以增加湿度。

常温可以发面,就是时间长,要一两个小时,如果要快速发酵可以把面盆置于蒸锅内,蒸锅内加了水后微微加热有一点蒸汽即可(温度不可太高,高了酵母同样会被杀死)。这样二十分钟即可发酵。

到此,以上就是小编对于没有醒发箱怎么发酵面团的问题就介绍到这了,希望介绍关于没有醒发箱怎么发酵面团的3点解答对大家有用。


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