馒头用醒发箱好还是自然发的好，蒸馒头用醒发箱怎么用
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头用醒发箱好还是自然发的好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍馒头用醒发箱好还是自然发的好的解答，让我们一起看看吧。
1、用发酵粉发面发的已经很好了,够松软够膨胀也有小孔,做好馒头蒸之前也...
没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。
用碱量的欠缺。操面和揉胚不到位。蒸制操作失误。醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。和好面，盆内和手上是很干净的。
方法一：当面团胀发到一定程度时，我们可以用手指轻轻压一下面团顶端，在我们的手指拿开后如果被压面块不能恢复原状，并且面团略下陷时说明面已发好。如果被压处能很快恢复原状就说明面还没有发好，还需要再次等待醒发。
蒸馒头需要发面。当面团发酵到两倍大时，就说明面已经发酵好了。发面蒸馒头。面食可以有很多种做法，可以发面，可以烫面，还可以是死面的。蒸馒头需要发面，蒸出来的馒头又白又松软，需要面团发酵。
使用发酵粉蒸馒头，比如说30分钟以后可以上笼蒸，你可以发一个小说或者更长时间（发酵粉发的时间适当长了，不会变酸，比如说我春秋天，第一天晚上和面，第二天早上蒸正好）。
2、冷藏发酵和普通发酵哪个好吃
所以后来就用晚上发面早上蒸馒头，不但大大的节约了时间，而且用冷藏发酵，还有一个好处，就是放入冰箱不怕面团发酸，第二天早上什么时候蒸制，再把发酵好的面团拿出来做馒头就行。
同时，冷藏发酵可以在我们日常生活中环境温度较高时，控制在较低的温度进行发酵。而普通发酵速度较快，但味道可能较普通。
冷藏发酵和普通发酵一样需要酵母粉、需要和面，但是冷藏发酵需要在低温的环境中，而普通发酵需要26-28℃的环境，冷藏发酵需要12个小时以上才可以完成，而普通发酵需要两三个小时就可以发酵好了。
冷藏发酵的理想温度是5-9℃，发酵时间为夏季12小时，冬季15小时，春秋季介于两者之间，可以视情况调整。这种方法的优点：冰箱可以保持恒温，与温度易变的室温发酵相比，更容易掌握相关数据。
虽然冷藏发酵过程用时更长，但是选择在晚上睡觉前和好面放入冰箱里，利用我们的休息时间来发面，就让人觉得很方便了。
3、馒头不用发酵箱,直接用蒸柜可以吗?
实际上市面上的不锈钢蒸柜之类并不适合蒸馒头，蒸馒头还是传统的透气锅盖更好。因此想蒸好馒头，就买个竹或草的透气锅盖，别用不透气的金属盖、玻璃盖了。蒸笼也需要铺麻布，可以是粗线棉布，反正要厚实透气为佳。
可以的。先预热一下，箱内温度控制在25——30°c左右，然后把馒头坯放进去醒发。待馒头明显变大以后即可蒸馒头。
蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
发酵箱可以改为 蒸箱，但是改坏 了就不能用了。
到此，以上就是小编对于馒头用醒发箱好还是自然发的好的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头用醒发箱好还是自然发的好的3点解答对大家有用。