冷冻面团要解冻多久才放进醒发箱-冻面团解冻需要多长时间
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1、面化了放冷藏多久会好
可以冷藏12-24小时。将冷冻室的面团取出放到冷藏室，任它发个大约12-24小时至面团两倍大时即可取出进行后续操作。如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。
如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。发酵完的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢发酵的，只是在低温下酵母菌的活性比较低了。
如果是夏天，需要1天至2天，冬天需要3天。从食材清单和制作步骤两个方面来说：食材清单：面团冷藏发酵需要用到的食材有高筋面粉、奶粉、牛奶、全蛋液、盐、细砂糖、鲜酵母、黄油和其他表面装饰材料如全蛋液和白芝麻等。
冷藏发酵24小时。发酵的时间可以自行调节从12-48小时都可以。只是如果发酵时间短（如12小时），打好的面团可以适当在室温下发酵30分钟，再冷藏。但是对大多数人来说，24小时，也就是第二日操作，是比较方便的。
2、冷冻的面团,非发酵面,如何解冻且不影响面筋质量?
加热解冻法 对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
第一种方法就是自然的解冻方法，就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面，等到面团变软就是解冻了。
面筋解冻可以用水泡。面筋一般建议用温水泡，用温水泡可以让面筋有一个很好的蓬松效果，用热水的话可能会泡过度，导致面筋过于软烂，影响口感等。
冻面团快速解冻就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面，等到面团变软就是解冻了。
这个没有有效的方法，而且如果快速解冻对面团质量会有影响，特别是发酵的面团，快速解冻就必须升高温度，而升高温度就容易是表面发酵过度。面团解冻必须放在低温环境中自然解冻。
3、冻了两天的可颂面团还可以开酥吗
冻了两天的可颂面团可以开酥的 可颂面包属于开酥类面团，其开酥的原因在于加入了——片状黄油，市面上还有“片状酥油”“片状甜奶油”。
当然无论是哪种情况都是可以冷冻的，只是冷冻的设备不一样。如果是发酵好的成形以后的面包，就剩下烘烤了，这样的面包冷冻就需要专业的冷冻设备，再非常短的时间内让面包从内到外完全冷冻。
但是要注意黄油和面团要多敲一些时间才能适合的软硬度。
近期评论区收到很多关于丹麦面包、牛角包开酥的问题，如果你对牛角包开酥还有疑问，看完这篇你就懂了 . 什么是开酥 将面团与油脂进行包覆，并通过多次折叠、擀压、成型的方式。
4、冷冻面团法的加工要点
冷藏解冻法：温度3~5℃湿度要低（注意表面不可干燥）室温解冻法：先放置室内解冻，表面先湿到微干就立即放入发酵箱发酵注意：表面不可太干燥，太早放入发酵箱也不好，会影响中心温度产生水气导致面团组织不好。
将揉好的面团装袋冷冻。 解冻时，放入冷藏室12－24小时进行第一次发酵 取出面团，室温回温20到30分钟后可以进行整形及二次发酵。
选择小麦粉时，蛋白质含量不需要像冷冻面团那么高。特别是用面团分割后冷藏法时如果使用高蛋白面粉，那么出来面包的口感会韧性太强，咬不断。
就冷冻。如果你揉好的面团一至三天内都不用的话，当然也可以将揉好面团用保鲜袋装好，直接放冷冻室，我个人认为是可以保存长达6个月之久啊，需要用时，再提前拿出来解冻回温，然后按平时的做包程序来做就行啦。
做法：使用冷藏发酵法，减少首次发酵的等待时间。1，先将酵母与面粉混合（防止直接接触到糖及盐），将除黄油外的其他材料倒入搅拌缸内 打至面筋扩展后，加入软化的黄油。2，搅拌到能拉出光滑的大片薄膜，及完成面团的搅拌。
5、求面包冷冻面团的从制作到冷冻到烘烤的全过程以及注意事项
冷藏解冻法：温度3~5℃湿度要低（注意表面不可干燥）室温解冻法：先放置室内解冻，表面先湿到微干就立即放入发酵箱发酵注意：表面不可太干燥，太早放入发酵箱也不好，会影响中心温度产生水气导致面团组织不好。
在大多数的生产过程中，做大型面包时须把要分割好的的面团滚圆，但生产小面包时，也可把面团分成小块后，拌上少量面粉（拌面粉量以小面团互不相粘即可）。
尽可能增加面团吸水量，使面团稍软些。采用变速、高速搅拌机，将面团“拌透”，使面筋充分形成和扩展。面包坯在醒发时要充分“醒透”。面包在烘烤时要充分“烤透”。面包在冷却时要充分“凉透”。
就可以采用冷藏面团将调制好或成型好的面团控制到这两个时间进行烘烤而不需要调制面团或成型两次。
[烹制全过程]：准备充分制做丝带蝴蝶结吐司面包所需要的全部原材料。最好是将90克纯奶放进容器里，放进冰箱的冷冻层，直至与冰和水混和。假如其它的材料能够冷藏，最好是把它冷藏。
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