醒发箱

没有醒发箱怎么醒发面粉,家里没有醒发箱怎么醒发面包


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  1. 请问:做面包时没有醒发箱,如何使面团发酵?常温应该不行吧?
  2. 如何用没有发酵功能的烤箱发酵面团
  3. 如果家里没有馒头房专用醒发房,我该用什么方法解决醒发面团呢

1、请问:做面包时没有醒发箱,如何使面团发酵?常温应该不行吧?

室温醒发:在室温约为26°C的条件下,将面团放置在密闭容器内,室温静置即可进行醒发。此方法需要注意季节和室内温度的变化,冬季可能不太适用。

可以,常温也可以,不过发酵慢,且没有水分。还有可以用温水,大概50度左右,因为面包发酵大概在35-40度左右,谁会渐渐冷却,所以要高一点,将水放在盆子里,上面放漏孔的帘子,将面包放在上面,然后密封。

现在夏天室温就可以发酵了。如果天气比较冷,就放在稍暖一些的地方,例如暖气旁。或者把烤箱或微波炉空开一小会,等里面温温的就行。装面团的碗都要密封好的。二次发酵的时候在旁边放两杯温水以增加湿度。

把面团先移到烤盘上。 把烤盘放在烤箱中层或上层,烤箱底部放一碗热水,但不能是开水,关上烤箱门。 烤箱可以先烘烤一下,让烤箱有些温度。

2、如何用没有发酵功能的烤箱发酵面团

烤箱的发酵功能是一个很新的技术,无非就是给烤箱一个相对比较适合发酵的温度,在35到42摄氏度之间,发酵主要还是靠酵母。

将烤箱的上下管打到180度,进行预热,预热两三分钟即可。预转完之后,在烤箱的最底层放一碗热水,用于接下来的发酵。将用来发酵的面团放在中间层,盖上烤箱等待45分钟左右。

一般就算是自带发酵功能的家庭烤箱效果也不好,常见的做法是把放有面团的烤盘放在烤箱中间偏上层,然后在烤箱底部放一碗热水,水温稍微有点烫手就行。等水冷了就重新换热水,在烤箱玻璃门上能看到细小的水珠就可以了。

烤箱没有发酵功能,可以通过以下过程达到发酵目的:烤箱最底层放一碗热水,也可以用一个烤盘(效果更好些),放一半左右的开水,放在最下层,放进去后不要动了,一直到发酵完毕。

烤箱没有发酵功能,可以通过以下过程达到发酵目的: 烤箱最底层放一碗热水,也可以用一个烤盘(效果更好些),放一半左右的开水,放在最下层,放进去后不要动了,一直到发酵完毕。

3、如果家里没有馒头房专用醒发房,我该用什么方法解决醒发面团呢

④用酵母发酵面粉,发酵时间最少要在四十分钟以上,如果想要馒头更加萱软一些,面团也可以多发酵一会,但最好不要超过两个小时,要是发酵时间过久,面团就会出现酸味,而且面团使用效果也会受到影响。

第五步:揉好一点的面团搓成才条,使用切割成尺寸均匀剂子,(由于未经发酵,面团内部的并没有出气孔,所以一定要把面剂做出来的小一点。

把面粉、白糖和甜酒放进容器里,然后用化开的酵母水一点点倒进面里搅拌成絮状。为什么要放甜酒?放甜酒的目的是为了让馒头吃起来口感更好更香甜。

安装这个方法20分钟以后面就发好了。第六步:面团醒发好以后,放到案板上揉搓排气,大约时长5分钟。空气排得干净,面蒸出来越白。面团排气以后,揉成长条,再分成大小相等的面剂,再把小面剂整理一下,揉捏成馒头的造型。

做馒头发面,首先要有面头(也叫面起子),面起子可以先颌一小块面,大约鸡蛋大小的面。放在比较热的地方,如窗台阳关照射的地方,等过两天有酸味了,既可以当面起子了。

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