醒发箱最下面温度太低怎么办（醒发箱温度和湿度怎么调节）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱最下面温度太低怎么办的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醒发箱最下面温度太低怎么办的解答，让我们一起看看吧。
1、馒头醒发环境温度低怎么办
想要在温度低的环境中发酵面粉的话，就可以把面团和热水一起放入箱子中进行发酵，这样箱子内的温度提高以后面团就更发酵了。或者我们也可以把面团放入有发酵模式的烤箱中，还可以用泡打粉来代替酵母发酵。
可以在蒸锅里面加入适量的清水，等锅里面的水冒出来热气以后把火关掉，之后装有面团的盆子可以直接放在蒸锅里面，盖上保鲜膜发酵，这样就可以让面团在一个温暖的环境当中了，发酵的速度会增快很多。
冬季发面的主要问题在于温度，具体方法：把面和软一些，便于酵母菌滋生繁衍。酵母粉也需要用温水化开。把面盆放在室内朝阳的位置。也可以借助暖气的热量。
也许中间的停气，恰好给了馒头第二次醒发的机会！冬天温度较低，面团醒发速度慢，二次醒面效果不好直接导致制作失败。因为气温低，酵母的活性降低，直接影响醒发效果，所以，我们主要就是解决酵母活性问题，提高酵母活性，让二次醒面比较充分。
2、发酵箱的水温和气温怎么调
具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。
一般发酵箱温度要调到35-38° 湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
面包的水温和气温需要根据发酵的面包种类来适当调节，需要多少度就将按钮开关调到指定度数就可以，一般的发酵箱露在外面的就是调节温度的，在水里的就是调节湿度的。
发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状。
3、醒发箱温度和湿度怎么调节
雾化是湿度调到80-90，温度调到30-45。具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的基本都是旋钮机械调控，雾化温度开到40-45，湿度80-90。进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
温度：2湿度：70。下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。把装有面团的容器放到发酵箱。调节好温度和温度，温度2湿度70，然后启动发酵功能。
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
到此，以上就是小编对于醒发箱最下面温度太低怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱最下面温度太低怎么办的3点解答对大家有用。