有好用的可可粉介绍吗（可可粉碱化好还是未碱化好？）
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1、可可粉碱化好还是未碱化好？
天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉；而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的，而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是ph值不同。天然可可粉的ph值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉ph值一般在6.2~7.5之间。
.2、怎么判断巧克粉是否好用？
看颜色。巧克力粉怎么辨别好坏是可以换颜色的，天然的可可粉颜色应该是浅棕色的，对于颜色比较深的可可粉里面肯定是添加了色素，碱化可可粉的颜色是棕红色的，深棕色的一定是碱化过重，有过多的灰粉含量
.3、碱化可可粉和非碱化可可粉哪个好？
如果是从健康的角度上来讲的话，生可可的营养价值是最好的，未碱化可可其次，碱化过的可可最后。两者的区别在于是否加食用碱.可可豆发酵后有天然的酸性，ph值在5.0到5.8之间，颜色浅棕褐色，溶解度在30%左右.碱化后溶解度更好，颜色更深，少了天然的酸味，可可香味更醇正，价格会高于天然粉.
.4、可可粉哪个牌子最好？
高乐高 发源地：天津市 品牌介绍：高乐高食品有限公司成立于1946年，在可可粉十大品牌排行榜中是一家专业生产高品质、高营养的安全健康食品的企业，成立至今公司在产品的生产上不断的创新，致力于为消费者提供营养价值最好的产品，旗下的可可粉采用最优质的原材料，在质量上是相当不错的一个品牌。 品牌广告词：享受生活，享受高乐高 明星产品：高乐高可可粉 网友点评：一直很喜欢吃高乐高，还是原来的那个味道，口感真的是超级不错的，好吃，还会继续回购的。
.5、帕梅拉晚餐可可粉怎么选？
选择可可粉的方法1、看外观要选购比较好的可可粉，首先应该要观察外观，如果是品质较好的可可粉的是含水量是相当少的，而且也没有一点结块，所以大家在选购的时候要特别重视，如果发现上面有打结的现象，最好是不要再购买了，质量并不是特别的好。2、用手感另外要挑选可可粉还是要认真的去进行触摸的，大家在选购可可粉的时候可以尽量的，利用手感来判断，选择一些缝制较为细腻的可可粉，这样效果会更好一些，当然大家可以在超市选购的时候带上一个手套，这样也是能够更好的感受到细腻感的。3、闻味道选购可可粉还需要根据气味进行辨别，如果是非常天然的可可粉，会有一种淡淡的清香，如果是味道较为浓，或者是有一些焦味，一般都是质量比较差的，如果是质量较好的可可的香味香味会更浓一些，并没有焦味，所以大家一定要特别重视。
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