可可粉蛋糕卷不膨发（可可粉蛋糕卷的做法）
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1、咖啡蛋糕卷怎么做,不开裂不掉皮,一次成功,好吃不腻?
第一步将自动咖啡机插上电。自动咖啡机储水箱里装进适当矿泉水，安装到自动咖啡机上。放入三勺咖啡生豆。盖上盖，挑选咖啡生豆和杯量，挑选逐渐，自动咖啡机便开始制作了。
步骤 1 制作蛋黄糊：提前将乌咖啡粉冲入沸水，拌匀放至温热。步骤 2 取90克的咖啡液加入玉米油，搅拌至乳化。步骤 3 筛入低筋面粉，手动打蛋器“Z”字形拌至无干粉。步骤 4 磕入蛋黄，拌成顺滑的蛋黄糊，盖好备用。
能够很缓慢的流动即可。咖啡蛋糕卷的做法步骤111加入法式白脱奶油继续搅打均匀。
【柏翠幸福烘焙】咖啡波点蛋糕卷 1 主料分别称好。（咖啡粉忘拍了）2 4个蛋清、3个蛋黄分离到无水、无油的盆中。3 蛋黄中加入35克白砂糖，搅拌至糖融化。4 加入玉米油。5 加入水，搅拌至油水充分融合。
2、如何让蛋糕卷松软又好吃?
烤箱上下火预热160度，把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上， 用刮板刮平表面，在桌面上磕两三下震出汽泡，放烤箱中层，20到25分钟左右。步骤7 烤好后，马上倒扣在另一张油布上面，轻轻撕掉蛋糕上的油布。
做法玉米油和牛奶混合均匀。筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉即可。加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。搅拌均匀的蛋黄糊。蛋白盆必须无水无油无蛋黄。
第三步用擀面杖协助卷起来。放入冷藏室定形2钟头，取出切件就可以享受。超萌可爱的榴莲蛋糕卷就做好，细致松软的吐司面包夹着满满的榴莲果肉，果香味浓厚，好吃到爆。做法简单，那你也看一下吧。
3、蛋糕卷的制作方法和步骤?
放入烤箱中转170度烤20-25分钟 步骤22 烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。
细砂糖15克 蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。
如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。1在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。1用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。
蛋糕卷开裂的处理方法；蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。
4、如何学做蛋糕:我学做了蛋糕,但感觉不疏松,像没有发泡的馒头一样,是泡打...
没有膨起来的原因是蛋白打得不好。1）蛋白和蛋黄先分开。然后用打蛋器打蛋白中途分别将糖分三次加入，打到蛋白湿性发泡。2）然后蛋黄里加入牛奶，油，把它们搅拌到油蛋黄牛奶溶和为止成为蛋糊。
鸡蛋少了再加一个，蛋白中不要加入盐，加少量的糖，糖主要加入蛋黄液中 2，蛋白液中最好加入塔塔粉（戚风蛋糕很重要）。用打蛋器高速打至发白再加入糖继续慢速搅拌至呈软峰状。
第一打蛋的时候一定要打得充分，要打成厚糊状。
打发的时候，不要打全蛋，把蛋清和蛋黄分开，单独先把蛋清打发。
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