抹茶可可粉蛋糕卷做法窍门（抹茶千叶纹蛋糕卷做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶可可粉蛋糕卷做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶可可粉蛋糕卷做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
1、抹茶千叶纹蛋糕卷做法？
1. 蛋清蛋黄分开，放蛋清的盆要保证无油无水。蛋黄加入20g细砂糖用电动打蛋器搅打至完全融合，蛋黄颜色变浅。2. 分三次加入葵花籽油，每次都搅打至完全融合。3. 加入水，轻轻搅拌均匀。低粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀待用。4. 洗净擦干打蛋器，蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡状态，加入20g细砂糖，继续打至羽毛状，加入20g细砂糖，打发至蛋白有明显纹路，加入剩下20g细砂糖。一直打发到提起蛋头，盆里的蛋白会形成一个小弯钩，但是不会软的跌落下去就可以了。5. 刮刀取三分之一蛋白至蛋黄面糊中，切拌均匀，然后倒入剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀。面糊中如果有蛋清没有拌开，那么成品中会有很多小洞洞，口感也不会那么细腻。6. 取两大勺面糊，筛入可可粉，拌匀，装入裱花袋待用。烤盘铺锡纸，将剩下面糊倒入抹平，使劲磕几下，震出气泡。7. 裱花袋剪个小口，可可面糊挤出一些平行的横条，用细一点的筷子头纵着来回划几道，就会形成美丽的千叶纹。烤箱预热，上下火150°中层烤25分钟，然后转上层烤一分钟。表皮稍微烤干一下，倒扣的时候就不会粘掉皮了。8. 蛋糕出炉倒扣在油纸（锡纸）上，趁热揭掉表面的锡纸或油纸，晾凉至温热，涂抹沙拉酱撒上肉松（或者涂上你喜欢的果酱）。用油纸或锡纸（烤盘上的纸翻面利用）卷起来，两头拧紧，成一个大糖果状，放入冰箱冷藏定型20分钟以上，即可切片食用。
用料:低筋面粉80克，蛋黄85克，玉米油45克，白砂糖15克，清水45克，蛋清167克，白砂糖40克，抹茶粉一小匙步骤 1材料分三类准备好，蛋黄糊，蛋白霜，抹茶粉步骤 2将清水和玉米油混合，搅拌均匀，变成有点乳白色状态步骤 3将油水混和液倒入蛋黄中，搅拌均匀步骤 4上面混和液加入15克糖步骤 5分两次筛入低筋面粉步骤 6翻拌至细腻无颗粒步骤 7蛋白加入数滴柠檬汁，分3,4次加入糖，电动打蛋器打发步骤 8打发至9分步骤 9加入三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中，自下向上翻拌步骤 10慢慢翻拌至混和均匀，面糊体积变的轻盈，膨胀步骤 11将混合的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌，不能搅拌，防止消泡步骤 12这是混合好的面糊步骤 13取部分面糊，筛入抹茶粉（一定要记得面糊不能消泡厉害，抹茶粉很干，慢慢筛入，看面糊状态）步骤 14蛋糕面糊倒入烤盘，四角均匀，轻轻震动，赶走大气泡步骤 15抹茶蛋糕糊放入裱花袋，顶处切小口，在蛋糕糊表面划出一道道细线步骤 16用牙签正反切换方向纵向画直线步骤 17烤箱150度预热，放入，150度上下火烤25分钟步骤 18取出晾凉，不能太热，扣在一张吸油纸上步骤 19顺着吸油纸慢慢卷起，固定一会儿步骤 20去掉吸油纸，切去两头，即成。
.2、可可蛋糕卷的家常做法？
用料:鸡蛋 5个纯牛奶 80克玉米油 30克低筋面粉 65克白砂糖 70克柠檬汁 几滴可可粉 10克玉米油 20克做法步骤:1、蛋黄糊部分可可粉 20克玉米油，搅拌均匀，备用！可可粉融于油，用玉米油把抹茶粉化开纯牛奶 30克玉米油搅拌至乳化加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀加入混合好的可可粉，翻拌均匀加入蛋黄翻拌均匀，备用2、打发蛋白蛋白加入海氏M5轻音厨师机，加入几滴柠檬汁，大泡状，加入1/3白糖，继续打发出现细腻的泡泡，加入1/3白糖，继续打发开始出现纹路，加入剩余的白糖，低速继续打发提起打蛋笼，出现大弯钩状，湿性泡发状态就可以了3、混合蛋白、蛋黄糊1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀再倒回到蛋白中，翻拌均匀即可倒入到铺好油布的模具里，轻震模具排出大气泡，刮平表面4、送入预热好的烤箱，中下层150度35分钟，移到中层180度2分钟！5、出炉震出热气，倒扣在油纸上，撕掉油布，再铺一张油纸，正面朝上放在油纸上放凉6、放凉至手温，抹上奶油卷起来，放冰箱冷藏定型1h左右即可
1、主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克。2、辅料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克。3、做法：（1）四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。（2）牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。（3）加入糖粉，面粉，搅拌均匀。（4）加入过筛低筋面粉，搅拌成团。（5）蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。（6）倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。（7）烤箱预热160℃，18分钟。
.3、抹茶可可蛋糕做法？
1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。3.搅拌均匀至无颗粒状态。4.蛋白部分，滴入几滴醋。5.低速打发至鱼眼泡6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。12.取出，冷切脱模13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。16.取碗加入牛奶50克17.加入吉利丁片。18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。22.取一份抹茶蛋糕体。23.加入淡奶油。24.在放一块蛋糕体25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。26.取出，撒一些抹茶粉
抹茶可可蛋糕是一种以抹茶和可可粉为原料的蛋糕，口感醇厚，色彩鲜艳。以下是抹茶可可蛋糕的基本做法：材料：-低粉 100克-可可粉 50克-糖 80克-鸡蛋 2个-抹茶粉 2克-盐 1/2茶匙-面粉 1/2茶匙-可可粉 1/2茶匙-糖 20克-抹茶粉 1/2茶匙-泡打粉 1/2茶匙-盐 1/4茶匙-鸡蛋黄 2个-淡奶油 250克-可可粉 10克-糖粉 25克步骤：1.将低粉、可可粉、糖混合在一起，过筛备用。2.鸡蛋分开，将蛋黄加入过筛后的粉类中，搅拌均匀。3.在另一个碗中，将蛋白加入盐、面粉、可可粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。4.将步骤2中的蛋黄糊倒入步骤3中的蛋白糊中，搅拌均匀。5.将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟。6.取出蛋糕，将表面刷上淡奶油，放回烤箱中，烤至表面变软，即可出炉。注意事项：1.切记不要过度搅拌蛋糕糊，以免破坏蛋白与面粉的结合。2.烤箱温度和时间因各个烤箱的不同而有所差异，需要根据自家烤箱的情况适当调整。
主料：雀巢淡奶油150g牛奶50g辅料 3种：吉利丁片1.5 片 抹茶粉8g 车厘子适量调料 2种：白糖20g 彩色糖珠适量烹饪步骤步骤1将吉利丁片用冷开水泡软步骤2吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀步骤3大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油步骤4加20克白糖步骤5用打蛋器打发至体积膨大2倍步骤6将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀步骤7搅拌好了的慕斯液步骤8准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片步骤9取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部步骤10倒入一半慕斯液步骤11再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片步骤12再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可步骤13用抹茶味的巧克力树叶（做法另附）、车厘子、彩色糖珠做装饰步骤14切块后的样子，美美的享用吧
.到此，以上就是小编对于抹茶可可粉蛋糕卷做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶可可粉蛋糕卷做法窍门的3点解答对大家有用。