蛋糕加可可粉打不起来什么原因-蛋糕放可可粉干嘛的
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕加可可粉打不起来什么原因的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕加可可粉打不起来什么原因的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么蛋糕粉打不成糊?
鸡蛋新鲜度：鸡蛋的新鲜度对打发蛋白有很大影响。新鲜的鸡蛋蛋白会更容易打发起来，并形成稳定的蓬松泡沫。确保使用新鲜的鸡蛋是打发蛋白成功的关键。 蛋白和容器清洁：打发蛋白需要使用干净、无油无水的容器和搅拌工具。
蛋糕粉打不发是蛋白泡和蛋黄糊拌和不匀，这会影响充分发泡的。如果蛋白打发过头，也会使蛋糕粗糙不细腻。可以加大色拉油的用量，蛋糕会更细腻些，但蛋白打发要恰到好处，即到干性发泡的临界点就要收手。当然这需要经验。
面糊中水分过多或过少。面糊中水分过多会导致蛋糕体松软、发不起来，而水分过少则会导致蛋糕体干硬。预拌粉质量不好。如果预拌粉质量不好，成分不均匀，或者保质期已经过期，就可能导致蛋糕体发不起来。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
蛋白蛋黄加蛋糕粉一起打不会打至变白的原因如下：食材清单方面：蛋白和蛋黄中都含有油脂成分，而油脂是会影响打发成功的。蛋糕粉则是一种低筋面粉，用于制作蛋糕，与蛋白和蛋黄一起混合使用可以使蛋糕口感更加松软。
2、夏天蛋糕糊打不发为什么
夏天的时候由于鸡蛋的原因会导致蛋糕打发的不好，蛋糕在打发前应该放冰箱冷冻一段时间那样打发效果会很好，这个你可以试一试还是蛮不错的，打发的时候要确保容器要干净。
蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。
问题一：蛋糕发不起来的原因 可能有几个原因， 面过筛后最后不要去压它。再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。 再么你可以在面粉里加2 、3克的泡打粉，帮助发的。
烤箱烤蛋糕不发的原因 不够蓬松主要原因就是蛋清，当然还有泡打粉的关系。 蛋清一般都要打到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。 泡打粉一般都是两克左右的份量，加在面糊中。
3、...蛋糕为什么我做的都不起啊更不会凹下去了怎么回事?
蛋白搅拌过久造成消泡，成品蛋糕也会出现塌腰、高度不够的情况。还有一种可能你用的面粉不对，或者是面糊搅拌过度，让面糊起筋了，冷却之后的戚风蛋糕就容易塌陷。
凹蛋糕是烤到半熟的蛋糕，会凹下去是因为没有完全烤熟，蛋糕内没有形成稳定的组织，出炉后温度降低，蛋糕组织内原来受热膨胀的空气又收缩了，自然就会凹下去，你的蛋糕都没有膨发起来，自然不会凹了。
食材问题：可能是面粉质量不好、用量不足或过多、鸡蛋没有打发至足够蓬松柔软等。另外，一些其他的食材，如牛奶、糖等也有可能影响蛋糕的质量。
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
4、为什么我做蛋糕膨胀不起来?哪里不对?
隔水打发：全蛋打发时，因为蛋黄热后可减低其稠性，增加其乳化液的形成，加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。而动物性鲜奶油在打发时，在下面放一盆冰中隔水打发，则更容易打发。
几个可能 没熟透，解决方案 一定要先判断是否烤透，蛋糕成熟的判定方法是：看。蛋糕表面金黄，顶部已隆起 摸。用手掌轻按蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部没有流动性 听。
温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。（还有一点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。）蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。
蛋糕膨胀不起来是因发酵粉的比例与面粉的比例不足、水分过多、发酵时间不足、加热时间不足、鸡蛋只使用蛋清等原因。由于这些原料的性能有差异，因此原料之间的配比也要遵从一定的原则，这是原料配方平衡原则。
蛋糕膨胀不起来可能有以下几个原因，第一，发酵粉的比例与面粉的比例不足，第二，放入的水分过多，搅拌太稀，打发不到位，第三，发酵的时长不够，加热时间不足等等。
到此，以上就是小编对于蛋糕加可可粉打不起来什么原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕加可可粉打不起来什么原因的4点解答对大家有用。