练习拉花可可粉（可可粉花卷）
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1、用什么可以代替咖啡和牛奶练拉花
用1OZ或者2OZ的牛奶，加200CC得水，打发奶泡。 少许未用过以磨咖啡粉。最多一克哈。加10CC水。呵呵，可以当成是espresso。以用过得咖啡粉。然后从新填压，从新萃取，会得到一些淡淡得espresso。用可可粉少许。
并不是所有的咖啡都可以拉花 的，能拉花的咖啡其实只有一种——Cappuccino。整一杯的咖啡都喝完，这个图案还是很完整地，并且保存在杯底了。 appuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。
后来我们在咖啡中倒可可粉，用牛奶拉，反复能拉5-8次 好多了。。
区别还是很大的。洗洁精代替牛奶，打出来的泡沫很轻，分层会很快，并且不持久。酱油代替咖啡，没有那一层油脂，做出来的花型不明显，形状不容易控制。用洗洁精和酱油练习拉花主要是成本低，只能用来练习手感和姿势。
2、蛋糕拉花步骤怎么做
电饭锅提前预热，抹油。1把绿茶粉蛋黄液，倒入蛋糕液中。拉花。1电饭锅，煮饭键跳起3次即可。
做法：先把蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中 ，蛋清盆拿去冷冻一层小冰茬。蛋黄、纯牛奶、玉米油搅拌均匀至颜色一致，筛入低筋面粉Z字形搅拌至均匀细腻备用。
准备好材料：鸡蛋，纯牛奶，黄油，白糖，蛋糕粉（也可用面粉代替），两个无水无油的干净盘子。把蛋黄蛋清分别磕入两个盘中。蛋黄加牛奶，隔水融化好了的黄油，分次加入蛋糕粉，搅拌成无颗粒的面糊。
拉花纸杯蛋糕的做法步骤 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。加入35玉米油搅拌均匀。加入35克牛奶搅拌均匀。
玉米油、酸奶、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖、蛋清、细砂糖、柠檬汁、巧克力酱。做蛋糕部分我没有拍照，在盆里倒入油，糖，酸奶搅拌均匀，加入蛋黄拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，用“z”字搅拌均匀即可。
3、制作酸奶拉花的步骤
适量 步骤 2袋纯牛奶倒入容器中。酸奶发酵菌一包是发酵1000毫升的牛奶，取半包发酵500毫升。酸奶发酵菌加入牛奶后，搅拌一分钟，牛奶与菌粉充分调匀。调拌均匀的牛奶分在保鲜盒中，容器加保鲜膜也可以。
碗里六七勺原味酸奶加入一点抹茶粉搅拌均匀。碗里两勺酸奶加入一点可可粉搅拌均匀。三种口味酸奶准备妥当。碗里准备好半碗原味酸奶，抹茶酸奶装入裱花袋。
将酸奶装入容器中，用量勺将适量的酸奶放到奶泡盘中。盖上奶泡盘盖，将其轻轻晃动，让酸奶与空气充分混合，这一步可以更加顺畅地推出拉花来。
当然可以了，而且酸奶的粘稠度高，流动性差。更容易拉花。可以用巧克力酱，或者是草莓酱都可以，工具很简单，只要一根牙签就行。我就曾经用酸奶做过拉花，很成功。不比专业的差。
制作牛奶拉花的步骤如下：准备一杯浓缩咖啡，倒入杯子中。在奶壶中倒入适量的牛奶，加热至温度达到65-70℃。将奶壶倾斜45度角，将牛奶倒入杯子中，同时用奶壶口控制奶泡的大小。在牛奶的表面上制作拉花。
4、牛奶咖啡那么贵,咖啡师都是用什么来练习拉花的?
想要做出漂亮的咖啡拉花，选用全脂牛奶会更加适合。因为全脂牛奶的脂肪含量比较高，打出来的奶泡更加绵密细致，更适合用来拉花。
材料：全脂牛奶200g、巧克力酱少量、咖啡原液30cc。拉花咖啡需要浓缩咖啡液和奶泡，有意式咖啡机最好，没有可以用摩卡壶制出浓缩咖啡液，用手动打奶器打出牛奶泡。
而咖啡师们发明的拉花可不止一种两种哦： 初期如果全部都用牛奶和咖啡来进行练习，未免成本太高。
咖啡拉花用的是全脂牛奶。咖啡拉花对牛奶有要求，制作意式奶啡需要选择什么样的牛奶，首先取决于出品的需求，也就是咖啡师需要根据该款咖啡饮品的特性进行选择。
有拉花和雕花的咖啡基本就是两种：拿铁和卡布奇诺。这两都属于花式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基底，加入一定比例的牛奶和奶泡制成。
5、咖啡如何拉花初学
准备好咖啡的基底 倒满杯子的三分之二时，将拉花缸放低并贴近咖啡杯在靠近你的一侧拉花一个白色的圆圈开始在表面形成，并逐渐变大，这便是心形图案制作的开始。
咖啡初学者拉花技巧 奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。
双生花第一步：首先称量200g咖啡粉，然后把粉布平再压平。第二步：防冲煮头的水、擦滤水盘、上手柄、放杯子，一气呵成。浓缩咖啡就这样萃取而成啦~第三步：在一个人萃取浓缩的同时，另一个人打发牛奶。
首先奶泡要打均匀细致！其次浇入奶泡的时候手要放松，其次就是多练习了！ 杯口的拉花让咖啡身价倍涨 在欧洲 Latte是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後产生艺术般的图案线条就是 Latte Art。
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