可可粉会影响发酵吗-可可粉能不能凝固？
本篇文章给大家谈谈可可粉会影响发酵吗，以及可可粉能不能凝固？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享可可粉会影响发酵吗的知识，其中也会对可可粉能不能凝固？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、可可粉能不能凝固？
可可粉可以凝固。可可粉：从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉分为中高低三档脂肪含量。是做巧克力，蛋糕等的重要原料，可可粉里的化学成分，可以减少高胆固醇对心脉的影响，可可粉的口感很苦，越纯的可可粉，口感越苦，因为他的热量低，人体用来消耗他的热量高于他自身的热量，所以现在很多mm都拿他来减肥。
可可粉太容易结块，和面粉混合一起不太容易充分融合，出炉后还是能看出可可的小颗粒，在一个可可粉是粉末状态，遇水都能凝固，例如，在做面包的时候加可可粉，出来后可以看到很多小颗粒。
2、可可粉过期了能否作为植物肥料？
过期的可可粉利用可以加少部分的水，再用塑料袋进行密封，然后进行发酵，发酵好之后和泥土一起混合，可以作为家里盆栽的花肥，用来直接栽种家庭植物。可可粉中的抗氧化剂以及黄烷醇可以提升血管内壁各种细胞的机能，同时还能够减轻由胆固醇及其它化合物导致的罹患心脏病、癌症和肺病的风险，但是过期的可可粉却失去了原有的功效，因此一定不可以食用。
3、生可可粉和熟可可粉的区别？
1、颜色不同生可可的颜色偏淡；而熟可可颜色偏深；2、口感不同生可可粉是指未经高温烘焙，未经化学处理的可可豆在新鲜采摘后经过低温（45摄氏度左右）发酵，再直接磨成粉末状的，口感较醇厚；而熟可可粉可分为碱化可可粉和非碱化可可粉两种，二者的区别在于是否加食用碱，碱化的目的是为了中和可可豆中的酸度，让PH值从5.5左右上升到7。通常经过碱化处理的熟可可粉颜色发黑，比自然处理过的更容易溶解，口感上更顺口；3、营养不同可可是世界上最天然的矿物质补充剂，它富含镁，铬，铁，锌，铜，锰，生可可粉的抗氧化能力几乎是熟可可的4倍，这是因为它没有经过高温处理，所以里面的抗氧化成分、活性酶和更多营养物质得以更好的保留。
1.颜色不同有过烘培经验的人都知道，所有经过高温烘培的食物，颜色都会变深，可可也不例外，如果你买过真正的生可可粉，那可以再去买一包普通可可粉来对比下颜色差异， 你不难发现生可可粉颜色明显偏淡。2.气味不同可可最有特色的醇香，在生可可身上能有最大的体现。因未经过高温烘培，食材本身的特性得到了最大的保留，所以在接触生可可粉时， 你可以感受到它更醇正的可可香味。3.营养不同这才是key！可可是世界上最天然的矿物质补充剂，它富含镁，铬，铁，锌，铜，锰，在这点上，生熟可可所含矿物质的差异并不大。但可可另一大优势，它的抗氧化能力， 生可可粉的抗氧化能力几乎是熟可可的4倍， （ORAC是抗氧化指数标准）。
4、生可可粉和可可粉有区别吗？
有区别。颜色不同：生可可的颜色偏淡；而熟可可颜色偏深；口感不同：生可可粉是指未经高温烘焙，未经化学处理的可可豆在新鲜采摘后经过低温（45摄氏度左右）发酵，再直接磨成粉末状的，口感较醇厚；而熟可可粉可分为碱化可可粉和非碱化可可粉两种，二者的区别在于是否加食用碱，碱化的目的是为了中和可可豆中的酸度，让PH值从5.5左右上升到7。通常经过碱化处理的熟可可粉颜色发黑，比自然处理过的更容易溶解，口感上更顺口。
到此，以上就是小编对于可可粉会影响发酵吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于可可粉会影响发酵吗的4点解答对大家有用。