食用纯可可粉成分-纯可可粉的好处与坏处？
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1、纯可可粉的好处与坏处？
好处是：纯可可粉颜色是黄棕色的，会比较难溶。而经过碱化处理的可可粉颜色更深（发黑），易溶解，口感变好，味道更香，但是营养成分会有所损失，特别是黄烷醇（抗氧化剂）含量大幅度下降。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。坏处是：偶尔会用一两勺增加食物风味，但不要天天吃——因为可能会重金属摄入过量。
2、可可粉健康吗？
总体是健康的可可粉的好处有补充能量、补充维生素矿物质、补充多酚类营养成分等。1.补充能量：可可粉中含有大量的脂肪酸，可以为身体提供能量。2.补充维生素矿物质：可可粉中含有很多如维生素B₂、钾元素、铁元素等，有利于维持人体的正常代谢。3.补充多酚类营养成分：可可粉中含有黄烷醇、原花青素等多酚类物质，具有一定的抗氧化作用。坏处是长期吃会导致骨质疏松
可可粉中含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用可可粉，可以促进胃肠蠕动，有利于排便。
3、做蛋糕一大勺可可粉是多少克？
碱化可可粉用途很多，大部分含可可粉的食物都可以用碱化可可粉来做。做巧克力蛋糕当然可以用啊！我买的好时巧克力也是有碱化可可粉成分的。 碱化可可粉可以做巧克力冰淇淋， 做法 材料： 蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，碱性可可粉（个人喜好），果仁碎适量（随意）。 做法： 1、蛋黄搅散，打至颜色变浅。 2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟。 3、然后加入碱性可可粉和果仁碎，拌匀。 4、打发淡奶油（你做蛋糕用的奶油即可），倒入蛋黄液中，搅拌均匀。 5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌。 做法2 工具/原料： 三个蛋黄300克牛奶50克糖一小匙可可粉300克淡奶油. 1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。 2.可可粉直接加入冷却的蛋黄液中。 3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。 4.每隔半小时取出，用勺子翻一下
4、生可可粉对身体有什么好处和坏处？
生可可粉的好处有补充能量、补充维生素矿物质、补充多酚类营养成分等。1.补充能量：可可粉中含有大量的脂肪酸，可以为身体提供能量。2.补充维生素矿物质：可可粉中含有很多如维生素B₂、钾元素、铁元素等，有利于维持人体的正常代谢。3.补充多酚类营养成分：可可粉中含有黄烷醇、原花青素等多酚类物质，具有一定的抗氧化作用。坏处是长期吃会导致骨质疏松
5、可可粉里面有牛乳吗？
没有可可粉是是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，可以用来制作巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品。而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的，多用于冲调饮品。可可粉和巧克力粉最大的差异就是加工过程中可可脂的含量不同，可可粉的味道更苦一些，巧克力的味道更浓更香。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
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