可可粉

七七可可粉吐司(可可粉吐司面包的做法)


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  1. 巧克力吐司
  2. 双色吐司如何做
  3. 三色吐司的做法

1、巧克力吐司

巧克力吐司 材料:高筋面粉250g、可可粉10g、酵母3g、盐2g、糖40g、冰水150g、鸡蛋液25g、黄油18g、耐高温可可豆30g做法:除黄油、盐、巧克力豆外,其他材料倒入企鹅顶顶厨师机揉出薄膜。

巧克力流心吐司 食材:两片全麦吐司、两个鸡蛋、黑巧、牛奶 做法:鸡蛋和牛奶搅合均匀;放入吐司充分吸收;吐司中间夹黑巧;撒上代糖,空气炸锅180度15分钟,中途记得翻面。

法芙娜巧克力生吐司 配料:高筋面粉250g、全蛋液50g、淡奶油50g、纯牛奶90g、鲜酵母7-5g、糖30g、盐2g、可可粉15g、黑巧克力20g、黄油Z0g。

爆浆巧克力吐司 食材:吐司2片,巧克力40克,鸡蛋1个,牛奶50ml 蜂蜜少许。做法:鸡蛋加入牛奶打散搅匀,将两片吐司放到蛋液中充分浸湿,将一片放入空气炸锅,中间放上巧克力,盖上另一片吐司。

2、双色吐司如何做

从宽边处开始卷起,将黑面片包裹住。卷好后放入吐司盒中发酵,45分钟左右。发酵好后的面团,盖上吐司盒盖子。烤箱180度预热10分钟后,烤30分钟。

双色吐司的做法 准备好所有材料。除黄油和抹茶粉以外所有材料倒进面包桶里,选择和面程序15分钟 面团揉成形后,加入室温软化的黄油继续和面程序30-40分钟 揉至手套膜为止就可以了。因为吐司对膜的要求很重要。

牛奶 :168 抹茶粉 :5 辅料 糖 :30 盐 :5 酵母 :3 黄油 :30 具体步骤 第一步 将原料中的所有材料,除黄油外,和成面团,揉至均匀出筋后,加入软化的黄油,继续揉面至完全阶段。

做法 将除黄油和抹茶粉外的所有原料揉成面团,揉至可勉强拉出薄膜。加入黄油,揉至完全扩展阶段。分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀,分别盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。排出空气,两色面团名分成8份,滚圆。

3、三色吐司的做法

做法 后油法将除红曲粉和抹茶粉外的食材放入面包机揉35分钟。将揉好的面团取出分成三份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉。三个面团各揉5分钟后,进行基础发酵。发酵完成后,滚圆松弛15分钟。

做法 将除了绿茶粉和肉桂粉的其他材料全部放入面包机里搅拌成团。将揉好的面团分成三份,其中两份分别加入绿茶粉和肉桂粉搅拌均匀。三份面团放在烤盘上,盖上湿布,放入烤箱发酵。

其中二份分别加入抹花粉和巧克力粉揉匀,盖保鲜膜松驰15分钟。把三个面团分别搓长,和吐司模具等长。编成辫子 放入吐司盒内,放入烤箱,下面放一碗水,进行二次发酵。

模具:心形吐司盒或者450克普通吐司盒(配方一样的)。做法:波兰种材料混合搅拌至无干粉,冷藏发酵表面很多小气泡、内部拉丝。将波兰种和主面团除黄油、可可粉外的所有材料,厨师机揉面10分钟,再加入黄油揉10分钟至手套膜。

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