可可粉慕斯镜面-巧克力慕斯用可可粉怎么做？
本篇文章给大家谈谈可可粉慕斯镜面，以及巧克力慕斯用可可粉怎么做？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享可可粉慕斯镜面的知识，其中也会对巧克力慕斯用可可粉怎么做？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、巧克力慕斯用可可粉怎么做？
用料黄油 40克奥利奥饼干碎 85克淡奶油 280克吉利丁片 12克牛奶 120毫升细砂糖 40克黑巧克力币 15克可可粉 10克做法步骤1、食材备好。吉利丁片提前用冷水泡软。饼干压碎后加入融化的黄油拌匀。2、倒入模具中用擀面杖压实。放入冰箱冷藏定型备用。3、牛奶加入细砂糖搅拌小火加热至温热。4、分次筛入可可粉拌匀。5、加入巧克力币搅拌至完全融化，再加入软化好的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化。如果温度不够可以隔水融化。6、淡奶油打发至有一点纹路的状态。分次加入牛奶巧克力液搅匀。7、最后加入奥利奥饼干碎（20克）拌匀。8、倒入模具中放入冰箱冷藏定型。9、脱模后筛可可粉即可。
2、慕斯透明镜面做法？
你好，慕斯透明镜面的做法如下：材料：-明胶粉10克-水50毫升-糖150克-水100毫升-柠檬汁1汤匙-果汁或巧克力酱步骤：1.将明胶粉和水混合，搅拌均匀，放置5分钟，直到明胶粉完全溶解。2.在一个锅中，将糖和水混合，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。3.将明胶水倒入糖水中，搅拌均匀。4.加入柠檬汁，继续搅拌均匀。5.从火上取下锅，让混合物稍微冷却一下。6.将混合物倒入慕斯或蛋糕上，让其冷却和凝固。7.将果汁或巧克力酱倒在凝固的慕斯或蛋糕上，用刷子均匀地涂抹。8.让透明镜面冷却和凝固，即可享用。注意事项：1.明胶粉必须完全溶解，否则会导致镜面有颗粒。2.糖水要搅拌均匀，以确保糖完全溶解，避免混合物变得粘稠。3.冷却的时间要根据混合物的厚度和温度来定，一般需要几个小时，甚至一整夜。
步骤 1吉利丁片泡冷水备用。步骤 2可可粉提前过筛至盆中备用。步骤3水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。步骤 4奶油液煮开沸腾后离火。 加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。步骤 5将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。步骤 6用均质机垂直贴住锅底均质，不要移动，刀头不能露出巧克力。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。步骤 7轻柔过筛至小盆中，盆子越小越好，让吉利丁发挥作用。步骤 8制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。 使用前，隔水回温至30-32摄氏度左右。步骤 9这款银河系列慕斯蛋糕是先用可可淋面倒满整个蛋糕，再用白色的淋面随机淋在蛋糕上，使用抹刀快速抹出造型。
3、慕斯镜面淋面配方？
用料吉利丁片 6克水 25克奶油 112.5克细砂糖 157.5克可可粉 52.5克巧克力镜面淋面的做法步骤步骤 1吉利丁片泡冷水备用。步骤 2可可粉提前过筛至盆中备用。步骤3水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。步骤 4奶油液煮开沸腾后离火。 加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。步骤 5将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。步骤 6用均质机垂直贴住锅底均质，不要移动，刀头不能露出巧克力。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。步骤 7轻柔过筛至小盆中，盆子越小越好，让吉利丁发挥作用。步骤 8制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。 使用前，隔水回温至30-32摄氏度左右。步骤 9这款银河系列慕斯蛋糕是先用可可淋面倒满整个蛋糕，再用白色的淋面随机淋在蛋糕上，使用抹刀快速抹出造型。步骤 10星座系列。做法相同。
4、巧克力慕斯镜面做法？
1.首先准备两片蛋糕，（如果你想做饼干底的话，准备好饼干碎）。2.开始制作慕斯糊。用冷水（夏天用冰水）把吉利丁片泡上。3.蛋黄内加入白砂糖、牛奶，搅打均匀。4.倒进不粘锅里，用中小火煮，一定要不停地的搅拌，防止粘锅。煮到蛋奶开始冒热气，有点粘稠的时候就可以关火了。不要煮过头，会变成蛋花。5.巧克力隔水融化，蛋奶糊与巧克力混合均匀，把泡软的吉利丁片隔水融化，把融化的吉利丁与巧克力糊混合均匀。6.淡奶油加糖打发到六成，把淡奶油与巧克力糊混合均匀。慕斯糊就做好了。7.模具里放上一片蛋糕，倒上一半慕斯糊，冰箱冷藏20分钟。8.接下来放上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯。冰箱冷藏3个小时以上，最好过夜。9.制作淋面部分。先把吉利丁泡上。10.不粘锅内倒入牛奶、白砂糖，筛入可可粉。11.用中小火一边加热一边搅拌均匀。煮到很浓稠，有挂壁能力的时候就可以关火了。12.利用余温将吉利丁片融化。13.把淋面筛入到一个干净的碗里，过下筛，是为了筛出里面的颗粒和气泡。冷却到35度左右的时候就可以淋面了。14.慕斯从冰箱里拿出来，用吹风机沿着边缘吹一圈帮助脱模，慕斯边沿不平整的地方拿抹刀修一下。15.慕斯变身的时刻到了，开始淋面，侧面没淋上的部分，拿抹刀修饰一下。16.慕斯镜面蛋糕完成
食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克做法: 1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用； 2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化； 3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡； 4.加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀； 5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具； 6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可； 7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。 8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化； 9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀； 10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发； 11.将“2”与“3”混匀即成。
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