摩卡用可可粉还是巧克力做-摩卡粉和巧克力粉的区别
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于摩卡用可可粉还是巧克力做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍摩卡用可可粉还是巧克力做的解答，让我们一起看看吧。
1、摩卡咖啡加百分之八的巧克力糖浆比较好 还是加纯可可粉比较好?
成分：摩卡咖啡由意式浓缩咖啡、热牛奶、巧克力酱和奶泡混合而成，而可可则主要包含可可粉、牛奶和糖，没有巧克力酱和奶泡。
如果喜欢甜一些的味道，可以在咖啡中加入一些糖浆。根据个人口味添加适量糖浆即可。
可可粉只含10%-35%的可可脂，但是巧克力含有100%的可可脂，所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。可可脂是评判巧克力好坏的关键之一，天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉，但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡。
从口感上讲，两种主要口感区别也是比较明显的。卡布奇诺更重奶泡的细腻口感，与咖啡交融后咖啡味、牛奶味以及黏蜜浓稠的奶泡复合口味，层次感较好。
但是这么做，我觉得是欺诈。摩卡的价格要比拿铁贵，贵在了巧克力上面，你不用巧克力酱，拿可可粉，根本没有味道。巧克力粉我们都是那好的巧克力磨的，都是免费的。撒在咖啡上面，无非是加一点点味道。
2、摩卡咖啡的配方
法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo 原材料：双杯提纯浓缩咖啡110ml、奶油奶酪30ml、榛果糖桨10ml、冰块与3种原材料的总数相等、淡奶油适当、装饰设计用奶油奶酪适当 做法：将奶油奶酪、榛果糖桨添加Espresso-base里混和。
主料：摩卡咖啡原液/普通咖啡原液30毫升、巧克力酱10克、兰雀牛奶200毫升、淡奶油100毫升、细砂糖30克 辅料：咖啡杯1个、奶泡机1件 取5ml巧克力酱放在咖啡杯低。
摩卡咖啡的做法：原料：适量咖啡（最好是现煮的咖啡）、太古方糖、喷射奶油、鲜牛奶。
摩卡咖啡：用料有巧克力酱、淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋、白糖、可可粉适量。淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱。咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀。
3、摩卡巧克力蛋糕的做法?
材料：黑巧克力70克、浓缩咖啡25克、鸡蛋2个、细砂糖50克、奶油芝士60克、浓缩咖啡8克、动物性鲜奶油50克、细砂糖10克、黑巧克力8克、巧克力酱适量。
磅蛋糕材料、克 无盐黄油 75g、细砂糖 56g、全蛋液 75g、低筋面粉90g、泡打粉1g、牛奶5g、即溶咖啡粉2g、巧克力豆30g、糖霜材料无盐黄油10g、红糖10g。
首先除去意式浓缩咖啡冷却备用。2将玉米油冷却的浓缩咖啡，低筋面粉可可粉混合搅拌至无干粉，倒入蛋黄搅拌至细腻顺滑的状态，不要过度搅拌。3打发蛋白，触碰到蛋白的器具，需要我水无油，分了2~3次加入细砂糖。
摩卡戚风蛋糕的做法 将蛋黄和蛋清分离。往蛋黄中倒入约2大勺细砂糖，打散搅匀。将剩下的细砂糖取出1/3与玉米淀粉拌匀待用。一边搅拌蛋黄，一边慢慢地倒入植物油，混合均匀后，继续倒入咖啡拌匀。
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