生可可粉国外研究-生可可粉推荐
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生可可粉国外研究的问题,于是小编就整理了4个相关介绍生可可粉国外研究的解答,让我们一起看看吧。
1、生可可粉是什么东西
生可可粉是由可可豆直接研磨而成的,未经发酵或烘焙。 熟可可粉则是将生可可粉经过加热和烘焙后制成的。 在用途方面,生可可粉因其高营养价值和独特的风味,常被用于制作高营养的饮品或健康食品。
可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。
把生可可磨成细粉,就是生可可粉。如果烘培的时候采用高温,那么得到的就是可可;磨成粉就是可可粉。可可粉虽然具有更好的香味,适合做巧克力,但不少营养成分尤其是可可黄酮醇,在高温下被破坏了。
生可可粉是由可可豆经过烘焙、去皮、磨碎、压榨等过程制成的粉状食品,主要成分为脂肪、碳水化合物和蛋白质。其中,碳水化合物是生可可粉的主要成分之一,占比通常在50%以上。这也是为什么生可可粉的碳水含量相对较高的原因。
2、可可的科研发现
可可纤维显示降压潜力一项来自Natraceutical得最新研究表明:可可壳纤维可以减低血压以及增强心脏的健康。刊登在农业与食品化学杂志表明:可溶性可可壳纤维提取物可以减低大鼠自发性高血压10-15mmhg。
巧克力最早问世于墨西哥。16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现:当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料,科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙,并在西非一个小岛上种植了可可树。
可可豆是制作巧克力的主要材料。最近的研究发现可可豆包含的儿茶素(或黄烷醇的多酚类)对人类健康特别有好处,很多巧克力生产商都尝试利用这一特点。但实际上,可可豆还包含其他一些有益成分,也有促进健康的作用。
于是,拉思科开始了反复的试验。最终,他采用浓缩、烘干等办法,成功地生产出了固体状的可可饮料。拉思科将他的固体状可可饮料叫作“巧克力特”。拉思科发明的巧克力特,是巧克力的第一代。西班牙人是很会保密的。
3、巧克力的文化?
巧克力不仅具有美妙的味道,更因其本身代表的一种特殊的文化而受人青睐。在国外,巧克力被称为爱情巧克力,和玫瑰花相配是情人节最好的礼物。
在2003年8月底出版的《自然》上,由意大利与英国科学家组成的一个研究小组报告了他们的研究成果:适量吃黑巧克力(没有添加奶油的巧克力,又称苦巧克力)可以增加血液中的抗氧化物质,防止发生心脏病。
多年来,蒂奥莎球状、三角填芯巧克力块及巧克力糕点、饮料作为巴斯克文化的一种象征延续至今。 1831年,吉百利创立了自己的工厂;1854年,鉴于尊贵品质,吉百利获得英国皇家的委任状-维多利亚女皇的可可和巧克力特别供货商。
德芙是玛氏(Mars)公司在中国推出的系列产品,企业文化五大原则是:品质(quality)、责任(responsibility)、互利(mutuality)、效率(efficiency),和自由(freedom)。
巧克力在欧洲已有数个世纪的历史。在16世纪初期,因为可可豆的新鲜味道不味,贵族们会在可可豆中加入糖果和香料来调味,创造了一种新饮料,后来扩展成为巧克力。
4、可可粉产于哪个国家
可可:(学名:Theobroma cacao)是热带常绿植物,锦葵科,原产于南美,现在广泛在非洲、东南亚和拉丁美洲种植。果实成熟期为4到6个月,每年成熟两次,主要收获期为10月到12月。
巧克力·德国人 德国是世界上最大的巧克力输出国之一,每年都要向世界上100多个国家和地区销售40万吨左 右的巧克力。 德国也堪称巧克力的消费大国。据统计,每个德国人一年要消费巧克力10-15公斤。
例如可可脂、可可粉和可可液。事实上,据估计,如果尼日利亚的可可生产趋势不改变,该国的可可种植将在 20 年内停止。 喀麦隆世界第五大可可生产国是尼日利亚东部的邻国喀麦隆。
印度尼西亚 可可产量几乎没有增长。根据粮农组织的数据,印度尼西亚现在是世界第三大可可豆生产国。印度尼西亚可可作物的一个主要问题是荚果昆虫,它最近破坏了这一行业的发展。
到此,以上就是小编对于生可可粉国外研究的问题就介绍到这了,希望介绍关于生可可粉国外研究的4点解答对大家有用。