可可粉里有奶油吗-可可粉里面有什么成分
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1、可可粉和巧克力粉的区别 可可粉好还是巧克力粉好
原料不同 可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的。
巧克力粉和可可粉都有营养，但是它们的营养含量有所不同。一般来说，巧克力粉的可可含量较低，而可可粉的可可含量较高。
可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂，但是巧克力含有100%的可可脂，所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。
巧克力粉：是一种综合性的粉，他里面一般添加了，可可粉、糖、乳化剂等，这类的粉粉，口感非常滑，巧克力气味也很浓郁，入口不会很苦。热量也比较高。两个粉的区别就是：可可粉其实是巧克力粉的原料之一。
2、可可粉什么时候加入奶油
淡奶油打发过程中不能加入可可粉，影响打发效果。一般在打发后加入，加入后搅拌均匀即可。淡奶油的打发技巧：准备冰块。将淡奶油倒入打发盆。把盆放在冰块上。因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。
可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。5 待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。6 最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化。加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力融化。巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。
将蛋糕糊倒入已经涂了油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，用中火烤约30分钟。待蛋糕烤熟后，取出放凉。最后，我们可以在蛋糕上撒上一些可可粉，或者在蛋糕上涂上淡奶油来装饰它。
3、在家制作巧克力,步骤有哪些?
自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。
全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。这时巧克力温度在27度左右。5 将巧克力糊隔水升温至40度左右。6 淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。
蛋糕体：300公克，细砂糖240公克，蛋350公克，巧克力330公克，低筋面粉210公克，装饰：200公克，鲜奶油200公克，巧克力豆适量做法： 蛋糕体制作：先将巧克力隔水加热使巧克力融化，备用；低筋面粉过筛后，备用。
调温步骤： （1）A中的200克黑巧克力取3/4（150g）隔水融化，温度应达到40度。 （2）将装有巧克力的容器从热水中取出，加入剩余1/4（50g）巧克力继续搅拌至完全熔化。
方法精制巧克力制作制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。
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