可可粉可不可以凝固-可可粉可以最后放吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可可粉可不可以凝固的问题，于是小编就整理了3个相关介绍可可粉可不可以凝固的解答，让我们一起看看吧。
1、可可粉做巧克力为什么不能凝固
原因如下：加了巧克力就降低了本身巧克力的密度。如果加多了那么就成巧克力酱了。有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。方法如下：放进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。
巧克力有六种异构体，熔点从18度到35度不等。他们的成分比例决定了巧克力的软硬。而他们成分是什么比例，这要看熬制巧克力的功夫。太软了就会在手里融化。所以我认为，这不是你的配方问题，是制作环节上的问题。
可能是你的巧克力中放牛奶了，因为巧克力里有水分会无法凝固。建议加奶粉。室温就可以冷却，放冷冻可能会导致巧克力出白霜。注意：制作巧克力时一定要注意，不能加一些水分过多的食材，否则会导致无法凝固。
因为巧克力的定义中，需要有可可粉及可可脂，两者缺一不可，越好的巧克力越黑越苦，牛奶巧克力不是白的，是深灰色的，或较淡的黑色，也不可能掺牛奶，一般会用奶粉（特制的），任何巧克力遇到水分就会不凝固，表面粗糙。
2、巧克力酱怎么凝固成巧克力
步骤：巧克力酱中加入黄油，搅拌至黄油融化。
首先将巧克力酱准备好，巧克力酱要调制均匀。然后将巧克力酱涂抹到铁板炉上即可，注意要涂抹均匀。接着盖好铁板炉的盖子加热三分钟左右。加热完成后将巧克力饼取出来凉一下。
在一个大碗里，把花生酱、黄油、香草精、糖粉混合，然后搓成一个个小球。把牙签插进小球里，然后放在盘子里，放入冰柜冷冻直至变硬，大概30分钟。融化巧克力酱。
巧克力酱和固体巧克力是不一样的，其用途主要是装饰表面和糕点的夹层，为了方便涂抹，是巧克力加了其他原料软化的，即使冷藏也不会有好的凝固效果的。
××**建议：1）做成巧克力蛋糕2）做成巧克力糯米糕 3）巧克力酱加热（见2）加入朗姆酒or其他酒，加入淡奶油，加入黄油，搅拌。OK，若要口味好可做成丸子状，撒上可可粉。
3、制作巧克力时,如何让巧克力凝固?
室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间就会自行凝固；将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固会快不少。
调整温度。将巧克力放在合适的温度下，一般建议在72℉左右，慢慢让其恢复原本的固态。 添加稳定剂。如可可脂、木薯淀粉等，这些都可以增加巧克力的稳定性，帮助巧克力快速凝固。 震动法。
二进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。还有记得下次稀释巧克力想让它变的丝滑不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏黏糊糊的。起不到稀释的作用。稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。
可可脂。制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，其具有可可味和香气，含量决定了巧克力品质的高低。巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。
制作巧克力时，一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固。制作巧克力方法：黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）。淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可）。
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