可可粉为什么易氧化（可可粉会氧化吗）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可可粉为什么易氧化的问题，于是小编就整理了4个相关介绍可可粉为什么易氧化的解答，让我们一起看看吧。
1、可可粉是碱化好还是非碱化好
碱化的可可粉是非碱化可可粉中，加入食用碱制作而成，比非碱化的可可粉更香甜，认可度更高，PH值多在2到5之间。
未碱化的可可粉好。未碱化的可可粉颜色较浅，香气浓郁，而碱化可可粉颜色较深，香气相对较淡。
亲，您好，一般来说碱化可可粉比较好。可可粉根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉，多用于咖啡、巧克力、饮料和糕点的生产。
碱化可可粉和天然可可粉，碱化可可粉健康。天然可可粉里会有游离脂肪酸，长期饮用对身体不好，而碱化可可粉脱脂则是去掉此物。但碱化可可粉中仍然具有大量的维生素，且PH值偏中。
2、生可可粉和熟可可粉区别
生可可粉和熟可可粉区别有颜色不同、口感不同、成分不同等。
生可可粉是由可可豆直接研磨而成的，未经发酵或烘焙。 熟可可粉则是将生可可粉经过加热和烘焙后制成的。 在用途方面，生可可粉因其高营养价值和独特的风味，常被用于制作高营养的饮品或健康食品。
生可可粉和熟可可粉区别： 颜色不同 有过烘培经验的人都知道，所有经过高温烘培的食物，颜色都会变深，可可也不例外，如果你买过真正的生可可粉，那可以再去买一包普通可可粉来对比下颜色差异， 你不难发现生可可粉颜色明显偏淡。
生可可粉。从营养价值上来看，生可可粉要大于熟可可粉，生可可粉的抗氧化能力是熟可可粉的好几倍，价格也更高。
生的可可粉好。做蛋糕用生的可可粉好，熟可可粉其实也可以，只是熟的可可粉色泽会深一些。蛋糕里加可可粉会产生香气，同时经过加温，可可粉色泽会深色一点，做可可蛋糕或者双色蛋糕都会香气四溢。
3、可可粉为什么要碱化
因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉。而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。
因为天然可可粉不用于液体产品的生产，更不能直接开水冲服，而碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。
一，碱化可可粉可以降低酸涩的口感，增加香味儿 二，天然可可粉不用于液体产品的生产，更不能直接开水冲服，而碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。
碱化的目的是中和可可豆中的酸度，让PH值从5左右上升到7。通常经过碱化处理的可可粉颜色更深（发黑），比自然处理过的更容易溶解，口感上更顺口，味道上更醇厚。
4、可可粉的益处与害处
喝可可粉的坏处 可可粉有生物碱成分，会有兴奋的作用，对于神经过敏的人喝，容易导致神经变得紧张。可可粉长期过量食用，会容易造成骨质疏松。孕妇在怀孕时，如果摄入大量的可可粉，容易造成流产，胎儿畸形现象。
可可粉的功效如下：所含天然脂肪，它含有丰富的硬脂酸，是可以降低血液中的胆固醇。可可粉促进身体代谢，有助于消化功能，能恢复肠胃功能。可可粉有解酒作用，可以把酒精转化成水和二氧化碳。
可可粉会让高血压加重，可可粉是巧克力等高热量食材中的重要组成部分，它也含有大量的热量与脂肪，高血患者食用它以后就会让高血压的症状加重，严重时会诱发脑出血或者中风，对身体的危害性特别大。
有助于消化：可可粉在吃了之后能起到自己胃液分泌的效果，当胃液分泌增多之后，也能帮助消化改善了消化不良以及食欲不振等症状。
可可粉会引发神经过敏、让高血压加重，还可以引发骨质疏松。
到此，以上就是小编对于可可粉为什么易氧化的问题就介绍到这了，希望介绍关于可可粉为什么易氧化的4点解答对大家有用。