为什么一放可可粉麻薯就烤不起来（可可粉为什么有土味）
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1、麻薯为什么会塌陷 烤麻薯不塌的做法
麻薯出烤箱后塌陷的原因有面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。面粉不适宜：做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
外面卖的不容易硬的麻薯是因为添加了变性淀粉，自己做的麻薯为了软就只能配方上增加液体含量了，操作的时候冷藏下，一冷藏就凝固一些了，这样再做。
凹底的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。补救方法是再小火烤一会儿就好了，如果没办法补救就只有重做或者将就了。麻薯包做法比较简单，大致可以分为面团型和面糊型。
麻糬面包一出炉就塌的原因可能包括以下几个方面： 面团状态：如果面团不够光滑，或者揉搓过度导致面团疲劳，都可能导致面包在出炉后塌陷。
下面教大家麻薯面包不塌陷的做法：选用专门的麻薯预拌粉，麻薯粉是用糯米蒸熟之后制作出来的，一般建议用麻薯粉，如果没有可以用其他面粉，不过口感可能会有一定差异。
2、为什么麻薯面包烤不起来
烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来。烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。揉面时注意面团状态，视乎面粉吸水慢慢添加牛奶，面团不能揉得太软。
可能是因为面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
面团状态：如果面团不够光滑，或者揉搓过度导致面团疲劳，都可能导致面包在出炉后塌陷。此外，如果面团发酵过度，或者在烤箱中烘烤时间过长，也可能导致面包结构松散，一出炉就塌。
塌陷的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。揉面时间过长 发到七八分满就行 中途不要打开烤箱观看 出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。
3、为什么我烤的麻糬面包一出炉就塌,求帮助
麻糬面包一出炉就塌的原因可能包括以下几个方面： 面团状态：如果面团不够光滑，或者揉搓过度导致面团疲劳，都可能导致面包在出炉后塌陷。
面包醒发过度：面包醒发过度会造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。揉面不足或揉面过度：揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。
有几个原因：可能你的配方里面油或者水多了 面粉出筋了 蛋白打发不够，或者消泡了 没有倒扣 模具里面有水或者油 底火太大了 烤的时间过长 烤的时候中途打开烤箱过多。
原因有：醒发过度；烘烤不足；面团操作时已经老化；操作时没有经过必要的排气，均会令烘烤后，表面下塌。
4、为什么麻薯烤好久不熟
可能是因为面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
不一定，主要有一下原因：烘焙时间过久；烘焙时间不足，麻薯为熟；保存时间过长。
麻薯烤焦原因是；烤箱温度太高或者烤的时间太长。以下是麻薯的制作方法：水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟。油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟。
烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多。发面到七八分满就行，中途不要打开烤箱观看。麻薯是一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和黏性食品，来源于中国。
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