可可粉和油怎么乳化玻璃，可可粉用油融化
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1、梦龙巧克力罐子蛋糕怎么做？
用料:1-蛋糕胚 ，鸡蛋 4个，热水 58克，可可粉 10克，低粉 60克，细砂糖 60克，
2-奶油 ，淡奶油（融化用） 20克，巧克力58% 20克，，淡奶油（打发用） 250克，细砂糖 15克
3-脆皮淋面， 巧克力58% 50克，椰子油 15克，坚果碎 10克，
步骤1
蛋糕胚：可可粉加入热水和玉米油进行乳化
步骤 2
过筛加入低筋面粉，混合当没有干粉后，加入蛋黄
步骤 3
蛋白分三次加糖，打发至中性发泡
步骤 4
蛋白霜分两次与蛋黄糊进行混合
步骤 5
倒入烤盘，160度20分钟
步骤 6
巧克力奶油：甘纳许：巧克力和淡奶油融化后，冷藏降温
步骤 7
奶油加入糖和甘纳许，打发
步骤 8
脆皮部分：巧克力和椰子油融化后加入坚果碎，降温到30度
步骤 9
按照一层奶油一层夹心进行组装
步骤 10
降温的脆皮液，淋在表面，冷藏至凝固。
做法：
1. 准备食材：蛋糕体部分需要低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、白糖、植物油和牛奶。巧克力淋面部分需要淡奶油、巧克力、玉米糖浆和可可粉。
2. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛备用。
3. 将鸡蛋和白糖打发至蓬松，加入植物油和牛奶搅拌均匀，再倒入过筛的粉类混合物，翻拌均匀。
4. 将面糊倒入纸杯中，每个纸杯装约3/4满。
5. 预热烤箱至170度，将纸杯放在烤盘上，放入烤箱中层，烤20-25分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。
6. 在烤蛋糕的同时，可以制作巧克力淋面。将淡奶油加热至微热，加入巧克力搅拌至融化，然后加入玉米糖浆和可可粉混合均匀。
7. 将烤好的蛋糕取出，待凉后将巧克力淋面倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏至凝固即可。
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