无糖可可粉摩卡（摩卡咖啡用可可粉还是巧克力酱）
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1、摩卡巧克力纸杯蛋糕
室温软化50g黄油打软加60g细砂糖，打至颜色变浅，加85g可可粉拌匀；加1只蛋液.75g牛奶拌匀，筛入120g低粉和12勺小苏打，拌至还有干粉时加50g耐烘焙巧克力豆；拌至看不到干粉时即可；入模具，表面撒巧克力豆，烤箱180°，20min即可。
把面糊倒入纸杯，2/3满即可.立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。190度，中层，15分钟（我烤了25分钟才熟~~）。小诀窍【巧克力纸杯蛋糕】 （纸杯两个6CM*5CM） 首先预热烤箱到190度，然后再开始制作。
巧克力纸杯蛋糕的做法 烤箱预热150°上述材料称好（不想称的同学可以参考我的巧克力戚风蛋糕那个教程），蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏，以便待会儿打发。
摩卡纸杯蛋糕的做法 材料A倒入盆中打发。（坐热水至38°C左右会比较容易打发，打发至出现纹路不会立刻消失）材料B倒入盆中用中火熔化。低筋面粉过筛加入1中，翻拌或切拌均匀。将2也倒入，拌匀。倒入蛋糕模具，放入预热至180°C的烤箱烘焙20分钟。烤好后倒放冷却。将Topping材料混合打发。
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