颗粒状的可可粉-纯可可粉冲完有颗粒
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1、可可粉为什么会有颗粒感
物理性质。可可粉是日常生活中常见的食材，是根据其物理性质导致是会有颗粒感的。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。
细腻度：优质的可可粉质地细腻，手感柔软。可以用手指轻轻触摸可可粉，如果感觉粗糙或有颗粒感，可能是质量较差的可可粉。溶解性：高品质的可可粉在液体中容易溶解，不易结块。可以将少量可可粉加入水中，搅拌均匀后观察是否有结块现象。如果出现大量结块，可能是质量较差的可可粉。
闻气味：优质的速溶可可粉有一种浓郁的可可香味，没有其他异味。如果闻到的气味不纯或者有霉味、酸味等，那么这可能说明可可粉的品质有问题。尝口感：将速溶可可粉溶解在水中，优质的可可粉溶解后口感顺滑，没有颗粒感，而且可可的味道浓郁，甜度适中。
烘焙用的纯可可粉香味是很淡的，一般像面粉一样细。苦味应该也不是很重。你说的颗粒状，苦味而微酸，也许是可可豆直接烘烤后研磨的产品，有没有残渣？或者是咖啡粉。非常香，冲水的那种是香兰素调配的。
品尝口感：高品质的巧克力入口即化，口感丝滑细腻，可可味道浓郁，甜度适中。低品质的巧克力口感较粗糙，可能有明显的颗粒感，甜度过高或过低，可可味道不明显。查看成分：高品质的巧克力成分简单，主要包括可可脂、可可粉、糖和奶粉等。
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