可可粉猫爪蛋糕卷，可可粉蛋糕卷的家常做法
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1、猫爪蛋糕卷的做法步骤图,猫爪蛋糕卷怎么做
将所有面糊倒在小爪子上，摔几下烤盘，震出气泡；烤箱180度，中层，上下管，14分钟。烤好后稍微放凉，将蛋糕取出。淡奶油加20克糖打到硬性；蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，用擀面杖辅助卷起后用油纸卷紧，入冰箱冷藏2小时后取掉油纸切块即可。
将1/8小勺可可粉筛入小碗中，用勺子切拌均匀 步骤6 用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁或白醋，打发 步骤7 搅打至粗泡时，分三次加入50克细砂糖。继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。
蛋糕卷的做法步骤 准备好食材。蛋白分次加入60克细砂糖，打发。同时烤箱230度开始预热。打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。蛋黄加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。将蛋黄糊和蛋白混合，切拌均匀。
【制作方法】：1．将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。2．待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即机。3．加入适量的奶水，改用慢速将其充分搅匀，再加入沙拉油继续搅拌均匀 4．将搅好的面糊倒入模具内。
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