可可粉可以做生巧么-可可粉可以用来做巧克力吗
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1、生巧的做法 生巧怎么做简单
主料:65%的黑巧克力豆200克、蜂蜜25克、淡奶油120克、黄油20克。辅料:巧克力粉5克。淡奶油倒入不粘锅里,倒入蜂蜜,小火加热。直到四周冒小泡泡,立即关火,千万不要用大火也无需煮沸腾。取一个比装巧克力的碗还大一点的碗,里面倒入60度左右左右的水,建议热水不要超过65度 。
步骤1 准备食材:黑巧克力200g、淡奶油100g、蜂蜜10g、无盐黄油10g、可可粉适量。步骤2 将淡奶油倒入锅中,然后加入蜂蜜,用大火煮沸。步骤3 将巧克力倒入锅中,搅拌至融化。步骤4 将锅离火,加入黄油,搅拌均匀,放在装有热水的盆中进一步隔水融化。
第一步,我们需要将巧克力切碎,然后放入一个耐热的碗中。这一步的目的是让巧克力更容易融化。然后,我们将碗放在一锅热水上,用小火慢慢加热,直到巧克力完全融化。在这个过程中,我们需要不断搅拌巧克力,以防止其烧焦。第二步,我们需要将鲜奶油倒入锅中,加入糖,用中火加热至沸腾。
将巧克力尽可能的切小块待用。淡奶油和水饴混合,煮至微沸,大约是85度左右。将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中,拿保鲜膜或者密闭碗盖封住碗口,闷20秒,让巧克力自然融化。趁着余温,将没有融化的巧克力用刮刀碾开,这样能快速融化。倒入黄油小块,口感就靠这步啦。
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