可可粉做牛奶冰糕-可可粉怎么做奶油
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1、可可粉怎么熬制雪糕脆皮?
1、往锅内倒入白糖、可可粉、玉米淀粉、黑巧克力、奶粉和牛奶,搅拌均匀。
2、将锅内的粉末都搅拌均匀,随后倒入淡奶油,用搅拌器搅匀。开小火,一边加热一边搅拌。
3、等锅内的巧克力糊变得浓稠,能够挂在刮刀上面,里面所有的食材都完全化开了,就可以用漏勺过滤到碗内。(过滤一下会更细腻,您也可以选择不过滤。)
4、 用水冲洗干净冰棒模具后,沥干水分,插上木棒。晾凉后的巧克力糊会比热的时候更加浓稠一些,将巧克力糊倒入模具内。
5、全部倒好以后,把模具拎起来,稍微震两下,可以把大气泡震出去。盖上盖子,放入冰箱冷冻柜里冷冻4小时以上。
6、在冰棍快取出来之前,把黄油和黑巧克力放入碗中,隔水化开,搅拌均匀。
7、等冰淇淋冻结实以后取出,脱模。
8、拿住冰淇淋的木棍,在融化好的巧克力里面滚上一圈,只要将表面裹上一层巧克力就好了。因为里面的冰淇淋是冰的,所以巧克力裹上去以后,很快就会凝固。即可
自制巧克力脆皮雪糕 (注意:该配方只适用Breadleaf不插电神奇雪糕模,不适用普通的慢慢冷冻的雪糕模,不是分量的问题,是原理不同所以普通雪糕模无法做出这种口感和味道哟) 雪糕配方1:咖啡口味(大概可做3根)
鲜奶油:30g 牛奶:95g 细砂糖:20g 速溶咖啡粉:2g(咖啡粉有防冻效果,不能放多否则冻不硬)
雪糕配方2:可可口味(大概可做3根)
鲜奶油:40g 牛奶:90g,细砂糖:15-20g 可可粉:3g 做法:所有材料混合均匀即可
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