没有可可粉只有巧克力蛋糕，没有可可粉怎么办
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有可可粉只有巧克力蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍没有可可粉只有巧克力蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
1、不用可可粉的巧克力古早蛋糕？
用料
鸡蛋 12个
低筋面粉 153克
法芙娜66%巧克力 43克
玉米油 150克
牛奶 120克
细砂糖 145克
柠檬汁 几滴
古早巧克力蛋糕 28*28cm的做法步骤
步骤 1
提前称量好所有的原料，以免操作的时候手忙脚乱。
步骤 2
提前整理好模具。用高10厘米的纸板加高模具四周，并且铺好油纸。
步骤 3
巧克力币提前切碎，方便融化。喜欢巧克力味道浓郁一些的可以翻倍.
步骤 4
分离蛋清和蛋黄。我是喜欢所有鸡蛋打到盆里，然后洗干净手，用手捞出蛋黄，因为分蛋器和勺子都有碰破蛋黄的风险，据我了解大部分蛋糕房分蛋都是用手分的。
步骤 5
低筋面粉过筛。 玉米油加热至75度，切记不要超过80度。（温度计测量） 将热油倒入过筛后的面粉里，用蛋抽z字搅拌均匀。
步骤 6
趁热加入巧克力，融化后加入牛奶和蛋黄，继续搅拌均匀。
步骤 7
烤箱160度预热。 滴入几滴柠檬汁，高速打发蛋清。 细砂糖分三次加入蛋清里。 打发至湿性偏硬。
步骤 8
打发好的蛋白用蛋抽打一下，能使蛋白更细腻。这是打发好的蛋白状态，细腻有光泽，千万不要打过了。将三分之一的蛋白放到搅拌好的巧克力面糊里，翻拌均匀。
步骤 9
进行翻拌，千万不要画圈，否则会消泡。
步骤 10
将翻拌好的面糊倒回剩下三分之二的蛋白里继续翻拌均匀。
步骤 11
翻拌好的面糊距离模具10厘米的高度缓慢倒进模具里，这样可以把过大的气泡扯破，使得蛋糕组织更加细腻，
步骤 12
左右轻轻震动模具，使得面糊溜平。最后自上而下震出大气泡
步骤 13
将模具放入烤箱中下层烤盘里，烤盘里加入热水。水位至少加到烤盘一半位置，具体根据烤箱大小来定，宁多勿少。150度，70分钟左右，具体根据自己的烤箱脾气来，用手摸蛋糕表面有明显阻力，且没有明显的沙沙声就是烤熟了。
步骤 14
烤好后提着油脂将蛋糕取出放烤架凉一下，然后撕去底上的油纸散热.
步骤 15
切开后的内部结构，赶时间没凉透就切了，要凉透再切
不行。
1，巧克力古早蛋糕是一道必须用可可粉做的蛋糕，因为这是巧克力味道的主要来源，没有可可粉就不可能做出正宗口感。
2，虽然可以用巧克力代替可可粉，但是这样会让蛋糕的味道会被其他味道盖过，让整个蛋糕味道不纯正。
3，将可可粉替换成其他物质，如咖啡或茶叶，虽然也可以达到同样的颜色，但味道还是和正宗的巧克力古早蛋糕不一样，无可替代。
加红枣泥口感超级棒，合适女生吃
到此，以上就是小编对于没有可可粉只有巧克力蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有可可粉只有巧克力蛋糕的1点解答对大家有用。