巧克力脆皮无可可粉-巧克力做法可可粉
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1、我想做巧克力曲奇,可是没有可可粉,可不可以用巧克力代替。。。_百度知...
大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5～0%（重），可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。
可以的味道更好。用可可粉会比较方便，但是想要好味道的话纯巧克力自然是首选。世界上一些顶级蛋糕品牌通常都会用纯巧克力来做。巧克力：以可可脂、可可浆为原料制成的常温下为固态的甜食。
2、没有可可粉怎么做巧克力蛋糕
可以的 材料：鸡蛋800克，泡打粉少许，色拉油2/3杯，奶水一杯，鲜淡炼乳适量，面粉320克。调料白糖360克，咖啡粉两匙。做法①将鸡蛋清与蛋黄分开。②将泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黄内混合。
可以用黑色巧克力屑代替，不会比可可粉难吃。
3、巧克力面包不放可可粉可以吗
超市里面一个叫高乐高的饮品粉末类型里面好像有不少可可粉，含量不低，实在没有可可粉，你可以考虑一下。不建议用巧克力，性质差太多了。
可以。店里一般都是这么做的。按原配方面粉量的1/3左右加入可可粉，再按比例多加点牛奶，因为可可粉吸水性比面粉强。
可以用黑色巧克力屑代替，不会比可可粉难吃。
放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量） 切记！一定要不停的搅动，等到锅里的边粘稠了，就关火，等它冷了会更稠 如上，可以代替，但更麻烦啊，如果有巧克力块不如直接隔水化来的方便。
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