吐司面团加了可可粉断筋-可可粉影响面包发酵
本篇文章给大家谈谈吐司面团加了可可粉断筋，以及可可粉影响面包发酵对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享吐司面团加了可可粉断筋的知识，其中也会对可可粉影响面包发酵进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、可可粉会影响面团发酵吗
可可粉可以蒸馒头，下面来看看可可粉蒸馒头的方法。
正宗的红糖馒头是不需要放可可粉，因为红糖提供甜味的同时又可以给面粉增色，使馒头呈现深黄色或棕色，添加了可可粉反而会加深红糖馒头的颜色，影响红糖馒头的口感。
将面粉、可可粉、酵母混合在一个大碗中，并搅拌均匀。 逐渐加入温水，边搅拌边和面，直到面团光滑。 将面团放在一个温暖的地方，等待其发酵，大约需要1小时。 发面后，将面团分成小块，搓圆并放在蒸笼里。
可可面包 高粉200克，低粉50克，可可粉10克，鸡蛋一个，水105克左右，黄油25克，白糖25克，酵母5克，盐5克 模具长12厘米，高8厘米 做法 175克高粉加入水100克先揉成面团，放三十分钟。
加入可可粉的面团能出膜。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。
2、面包揉断筋了怎么办
应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，再进行制作，俗称排气。如果是制作包子、面包等需要松软口感的食物时，应进行二次发酵，即是放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。
将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约5小时备用。酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。
方法一：如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了。
打开盖子，面粉配料变成面团了，就是揉过啦。感觉不满意，再用单项“和面”功能再来一次和面啦。
揉面方法不对，或是过度了（特别指机器搅打过度），此时面团会发黏粘手，感觉面团较热且很烂，继续掺粉已经没有意义了，可以当老面或是二次发酵的酵种。
3、揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因?
揉面团时面团表面断裂起坑不光滑的原因，一般都是以下几种原因造成的：面粉没选择好，面团太干了，揉的时间不够，用温水和面，揉面的力度不够等等，都会造成面团断裂起坑不光滑。
水为水面筋所形成的一个必要性要素，没有足够的水就不可以产生充足的水面筋。一般来说，比较硬的面团才会出现表层很明显的破裂起坑的现象，如图一的模样。
我的回答是：揉面团时表面不光滑原因主要有一下几个方面，第一：面团饧的时间太短，手工和面不能一直揉面，一定要饧面然后在揉，这样就不会出现表面断裂的情况。
如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了。
揉面力度不够。在揉面的时候发现面团总是开裂，那么多半是因为揉面的时候力度不够导致的，我们可以在每次进行揉面的时候将面团转90度然后再使劲的揉，重复这个动作几次之后面团就不容易开裂了。水分不够。
4、面包揉断筋了怎么办?
应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，再进行制作，俗称排气。如果是制作包子、面包等需要松软口感的食物时，应进行二次发酵，即是放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。
将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约5小时备用。酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。
方法一：如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了。
打开盖子，面粉配料变成面团了，就是揉过啦。感觉不满意，再用单项“和面”功能再来一次和面啦。
到此，以上就是小编对于吐司面团加了可可粉断筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于吐司面团加了可可粉断筋的4点解答对大家有用。