可可粉含反脂肪（可可液块是反式脂肪酸吗？）
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1、可可液块是反式脂肪酸吗？
可可液块不是反式脂肪酸。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油，反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是一种食品添加剂。可可脂只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。“可可脂”代表巧克力“含金量”据业内人士介绍，代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。
可可液块不是反式脂肪，只有代可可脂才是反式脂肪，反式脂肪一般都是精炼，氢化这种字眼，还有人造，起酥油，代可可脂一般都是巧克力，雪糕，点心中，成本低，便宜，对人体伤害很大，所以我们在购买的时候要注意些，不要买这种对身体不好的东西
.2、千层雪有反式脂肪吗？
没有反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸，如人造黄油，人造奶油、咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等。和路雪千层雪糕的配料有:饮用水、白砂糖、植物油、乳粉（5.9%)、葡萄糖浆、乳清粉（1.7%)，麦芽糊精、食品添加剂（单，双甘油脂肪酸酯、槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶、刺云实胶、天然胡萝卜素、食用香精、磷脂）、可可粉。由配料表可以看到和路雪千层雪糕没有含反式脂肪酸的配料。
1 是的，千层雪中含有反式脂肪。2 原因在于，千层雪中的油脂一般是用植物油或者氢化植物油制作的，其中氢化植物油中就含有反式脂肪酸，这种脂肪酸不仅会增加人体中坏的胆固醇，还会导致肥胖等健康问题。3 消费者在选择千层雪的时候，应该注意包装上的营养成分表，尽量避免选择含有氢化植物油或者反式脂肪酸的产品。
和路雪千层雪是用的代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂。它的特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。由它制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感。但其可能含有反式脂肪酸，可能会对身体产生不良影响，如：消化不良、肾功能衰退、碘缺乏等
.3、可可粉可可脂做的巧克力是反式脂肪酸吗？
通常不含有反式脂肪酸。可可脂是从可可豆中提取的一种天然脂肪，含有较高的不饱和脂肪酸，不易被氧化变质，且不含反式脂肪酸。而可可粉是由可可豆磨成的粉末，含有较高的蛋白质和纤维素，也几乎不含反式脂肪酸。然而，市场上一些劣质的巧克力产品可能会添加植物油、黄油等含有反式脂肪酸的配料，这些成分可能会影响巧克力的健康成分和口感。因此，在选购巧克力时，建议选择品质好的品牌和产品，避免摄入过多反式脂肪酸。
.4、碱性可可粉是代可可脂吗？
可可粉不是可可脂的替代品。可可粉是通过加工可可树豆荚中的可可豆获得的粉末。可可脂替代品是一种人造硬脂肪，可以很快融化。这两种物质形状不同，制造工艺不同，不是同一种物质。可可粉的原料是可可豆，主要营养成分是生物碱。按其脂肪含量可分为高、中、低三种。根据加工方法的不同，可分为天然粉和碱化粉。可可脂，别名CBR，非调温硬脂，物理性质接近天然可可脂，分为月桂酸硬脂和非月桂酸硬脂，内部可能含有反式脂肪酸。可可粉常用于制作巧克力、饮料、牛奶、冰淇淋等食品。可可脂替代品主要用于制作巧克力。制成的巧克力表面光泽度好，入口没有油腻感。
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