泡可可粉是用碱化的嘛（泡可可粉用多少度的水）
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1、碱化可可粉和非碱化可可粉的区别
生产工艺不同：天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，没有添加任何化学添加剂；而碱化可可粉在生产过程中加入了碱。
加工过程不同：天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱制作而成的。
使用范围不同：天然可可粉不用于液体产品的生产，碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。pH值不同：天然可可粉的pH值一般在0到8之间，而碱化可可粉的pH值一般在2到5之间。
加工过程不同：未碱化生可可粉是在加工成粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在加工过程中加入食用碱制作而成的。
2、可可粉为什么要碱化?
一，碱化可可粉可以降低酸涩的口感，增加香味儿 二，天然可可粉不用于液体产品的生产，更不能直接开水冲服，而碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。
因为天然可可粉不用于液体产品的生产，更不能直接开水冲服，而碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。
碱化可可块或可可粉用于巧克力、蛋糕、糖果和饮料，以产生理想的独特特性。
碱化的目的是中和可可豆中的酸度，让PH值从5左右上升到7。通常经过碱化处理的可可粉颜色更深（发黑），比自然处理过的更容易溶解，口感上更顺口，味道上更醇厚。
3、可可粉为什么要碱化?其优点是什么?
因为天然可可粉不用于液体产品的生产，更不能直接开水冲服，而碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。
碱化可可粉是：碱化过的的可可粉颜色会变深虽然口感变好味道更香，但是黄烷醇含量大幅度下降。 这样的可可粉也是市面上最多的，这一类产品为了讨好大众口味又额外添加了大量的糖。
碱化的可可粉是非碱化可可粉中，加入食用碱制作而成，比非碱化的可可粉更香甜，认可度更高，PH值多在2到5之间。
碱化可可块或可可粉用于巧克力、蛋糕、糖果和饮料，以产生理想的独特特性。
比非碱化的可可粉更香甜，认可度更高，PH值多在6。2-7。5之间，肥的人群喝非碱化的天然可可粉相比于碱化可可粉更好。非碱化的天然可可粉中富含可可脂成分，可可脂是一种具有减肥作用的多酚原料。
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