曲奇没有可可粉-曲奇饼干可可粉比例
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于曲奇没有可可粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍曲奇没有可可粉的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么做的曲奇不酥脆,缺什么?
曲奇饼干的酥脆主要依靠面粉与黄油合适的比例，那么如果排除配方比例的问题，那就是操作步骤错了。还有黄油需要完全打发至发白、变软，再加面粉，拌匀即可。面粉部分可以搭配少许淀粉，可以降低面粉筋性，也可以达到酥脆的口感。
曲奇饼烤后变塌成薄片是怎么回事 可能是水和面的比例失调。一般情况下，水的添加量为面粉的40%左右最为合适；温度偏高了，外面烤好了，里面还没烤好，把温度降低一点，烤时间长一点。
关于曲奇酥脆的原因，是因为黄油的打发带入了空气，空气足够且不过量。搅拌好的面糊装进裱花袋 ，花嘴垂直离烤盘1厘米高转的一圈半迅速收尾就可以啦， 不要挤的太厚和太薄，一定大小统一， 这样烤出来饼干比较均匀。
进入烤箱的时候温度偏低，因为曲奇属于黄油类饼干，黄油的沸点在200度左右，如果温度不够，黄油就无法快速进入沸点定型，饼干就会瘫软。
2、好时曲奇白桥上面为什么没有可可脂
不好吃。好时曲奇白桥上面由于添加可可脂之后不好吃，因此没有，此脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油，只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。
好时曲奇奶香好时脆乐多是白巧克力，也是巧克力的一种，不过不含有可可脂的成份。
曲奇奶香好时脆乐多不是巧克力。根据查询相关资料信息，曲奇奶香好时脆乐多用的是代可可脂，不是巧克力。
“可可脂析出”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的。这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响，使其表面色泽暗淡，缺少光泽，但并不影响食品安全，可以先去一块巧克力尝试，如无变味，仍可以放心食用。
3、做曲奇可以加巧克力吗?
巧克力曲奇的做法步骤 黄油软化，用打蛋器搅拌顺滑。 加入黄糖，白糖，盐，香草精。 用打蛋器搅拌均匀。 筛入低粉，苏打粉和可可粉。 用刮刀稍微搅拌均匀，加入巧克力碎。
巧克力中含有可可粉，量并不多，巧克力中同时含有油脂，会影响你在制作曲奇当中的加油量。超市里面一个叫高乐高的饮品粉末类型里面好像有不少可可粉，含量不低，实在没有可可粉，你可以考虑一下。
配方：黄油80克糖粉35克全蛋液40克低筋面粉160克泡打粉4克耐高温巧克力豆50克块状巧克力50克 （刚好12小块 ）配方可做曲奇12个 做法：黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器低档搅打均匀，分3次加入蛋液搅打均匀。
这款曲奇饼干添加的真正的巧克力，吃起来特备香醇。
到此，以上就是小编对于曲奇没有可可粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于曲奇没有可可粉的3点解答对大家有用。