未碱化可可粉都是无碳水吗-未碱化生可可粉的利弊？
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1、未碱化生可可粉的利弊？
益处是：未碱化的纯可可粉颜色是黄棕色的，会比较难溶。而经过碱化处理的可可粉颜色更深（发黑），易溶解，口感变好，味道更香，但是营养成分会有所损失，特别是黄烷醇（抗氧化剂）含量大幅度下降。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。坏处是：偶尔会用一两勺增加食物风味，但不要天天吃——因为可能会重金属摄
.2、可可粉未碱化是什么意思？
碱化（alkalized/dutched）过的的可可粉颜色会变深虽然口感变好味道更香，但是黄烷醇含量大幅度下降。 这样的可可粉也是市面上最多的，这一类产品为了讨好大众口味又额外添加了大量的糖，可可粉的保健效果已经完全没了。这种精制碳水反而会加重炎症。未碱化的可可粉颜色是黄棕色的，会比较难溶，条件允许的话每天吃20g可可粉是最好的。
可可碱化和未碱化：两者的区别在于——是否加食用碱可可豆发酵后有天然的酸性，ph值在5.0到5.8之间，颜色浅棕褐色，溶解度在30%左右！碱化后溶解度更好，颜色更深，少了天然的酸味，可可香味更醇正，价格会高于天然粉！
.3、未碱化可可粉怎么吃？
1 可以食用2 可可粉是由可可豆经过一系列工艺加工而来的粉状物，如果未经过碱化处理，则称为未碱化可可粉。未碱化可可粉口感有些苦涩，但具有丰富的营养成分，可以添加到烘焙食品中增加风味和营养。未碱化可可粉还可以制作成巧克力、热可可等食品。3 未碱化可可粉的营养价值较高，在食用过程中需要适量控制，不能过度食用。建议在烘焙、制作巧克力等过程中添加，或与热水混合后饮用，也可以加入到奶昔、果汁等饮品中食用。
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