生可可粉的益处和坏处-碱化可可粉和纯可可粉优缺点？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生可可粉的益处和坏处的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生可可粉的益处和坏处的解答，让我们一起看看吧。
1、碱化可可粉和纯可可粉优缺点？
碱化可可粉与纯可可粉的优缺点是：优点：未碱化的纯可可粉颜色是黄棕色的，会比较难溶。而经过碱化处理的可可粉颜色更深（发黑），易溶解，口感变好，味道更香，但是营养成分会有所损失，特别是黄烷醇（抗氧化剂）含量大幅度下降。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。碱化可可粉的颜色比天然可可粉的颜色更深，纯正天然可可粉外观颜色呈棕黄色至浅棕色，碱化可可粉颜色更深，呈棕红色至棕黑色，如果颜色过深的话可能是添加了食用色素；天然可可粉散发的是可可清香，正常碱化粉的香味要更浓一些。天然可可粉与碱化可可粉理化指标上的区别主要在于灰分含量和PH值不同。纯正的天然可可粉呈酸性，所以在用途方面受到了限制，一般只是用来制作固体的食品。而碱性可可粉由于添加了食用碱，所以在溶解度方面会更好一些，用途则相应的更加广泛，液体制品（如牛奶、饮料等）通常都使用碱性可可粉。第一，碱化可可粉比纯可可粉更容易冲泡开。大部分食品加工用碱化可可粉当原料，因为碱化可可更容易溶解。第二，碱化可可粉酸度比纯可可粉的酸度要低很多。一般做巧克力用得原材料就是碱化可可粉。缺点：偶尔会用一两勺增加食物风味，但不要天天吃——因为可能会重金属摄入过量。
1、碱化可可粉健康，天然可可粉里会有游离脂肪酸，长期饮用对身体不好，而碱化可可粉（脱脂）则是去掉此物。2、但碱化可可粉中仍然具有大量的维生素，且PH值偏中。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物。
.2、可可粉的吃法？
可可粉味道很苦，可以选择无糖豆浆粉与可可粉搭配，水温在七十到八十度，因为豆浆粉含大豆纤维，又含钙质，营养丰富，当然熟的黄豆粉配着冲更好，苦加一点蜂蜜或代糖，代糖不是真的糖。
可可粉是生活中常见的一种食物，并且吃法也比较多。可以放入牛奶或者是豆浆中食用，也可以放在奶茶、咖啡里食用。需要注意的是，可可粉含有较高的热量，吃多会引起发胖，因此要适当食用。可可粉是纯天然的，高热量的食物，可以减肥的时候用。另外可可粉是巧克力的主要成分。
.3、吃生巧克力的好处和坏处？
好处:1、生巧克力是用可可粉奶油和其他副加材料加工艺作而成的，因此更为新鲜。2、生巧克力低脂低糖，口感上更为柔软。3、能舒缓情绪低落，使人兴奋。坏处:多了容易引发头疼，影响食欲和吸收
.到此，以上就是小编对于生可可粉的益处和坏处的问题就介绍到这了，希望介绍关于生可可粉的益处和坏处的3点解答对大家有用。