可可粉做巧克力太软（碱化可可粉怎么做巧克力？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可可粉做巧克力太软的问题，于是小编就整理了3个相关介绍可可粉做巧克力太软的解答，让我们一起看看吧。
1、碱化可可粉怎么做巧克力？
原料:100克碱化可可粉、30克安佳黄油、250毫升纯牛奶、70克赤藓糖醇做法用一个能在电磁炉上加热的小盆盛半盆水放在电磁炉上加热，加热到水开，然后拿一个更大一点的盆放在加热着的盆上，但是不会落下去，把黄油放入盆内，会慢慢融化，然后加入牛奶搅拌，再加热混合的可可粉和赤藓糖醇，不停搅拌，直到巧克力慢慢变浓稠，停止加热，然后拿出模具，把做好的巧克力放入，再放到冰箱冷冻就完成了。
.2、八寸巧克力慕斯配方？
用料：慕斯部分：牛奶 100克，砂糖 40克（20克放奶油），可可粉 10克，吉利丁片 2片（10克），消化饼干 160克，黄油 80克，淡奶油 250mL，8寸蛋糕胚 1个，镜面部分 ，可可粉 5克，砂糖 25克，温水 140克，吉利丁片 1片（5克）。八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤：1.吉利丁片剪小片泡冷水，消化饼干压碎2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，放入冰箱冷藏3.牛奶加糖隔水加热，分三次筛入可可粉，搅拌至无颗粒状，加入吉利丁片，搅拌均匀4.奶油加糖打发至纹路清晰，但依然呈流动状5.分两次将可可糊倒入奶油中，搅拌均匀，将一半倒入铺好饼干底的模具中，将蛋糕胚切厘米厚，铺入模具，倒入剩下的慕斯液，封上保鲜膜，冷藏2小时6.镜面部分可可粉加糖混匀加热水融化，加入泡好的吉利丁片，放凉，放入模具，再冷藏3个小时。用吹风机对着模具吹一圈就可以轻松脱模。
慕斯底黄油70克奥利奥碎140克黑慕斯层牛奶55克奶油105克 175克(后者需要打发)蛋黄2个黑巧克力90克(66%可可含量)白糖14克吉利丁片3片白慕斯层牛奶55克奶油105克 100克(后者需要打发)蛋黄2个白巧克力90克
八寸巧克力慕斯蛋糕及做法，1.两个蛋黄2.蛋黄加入100g鲜奶，用小火煮成蛋奶浆3.勺子上可以挂糊，用指甲划痕，不容易消失4.煮好的蛋奶浆用筛网过滤，备用5.黑巧克力切小块，隔水融化6.加入蛋奶浆拌
.3、做的生巧太软怎么补救？
喜欢巧克力的朋友可以尝试自己做哟！用可可粉加可可脂加牛奶放到冰箱冷藏，就能做出来巧克力了，假如制做出的巧克力特别软的话，那应该是可可脂含量太低的缘故。或者可以用买回来巧克力切成小块放在碗里把碗放进热水里，注意巧克力里不能进水等巧克力融化之后再放进模具里放进冰箱冷藏，等巧克力硬了之后拿出来从模具里倒出来就0K了，买几块好的巧克力做出来就不会软噢！
.到此，以上就是小编对于可可粉做巧克力太软的问题就介绍到这了，希望介绍关于可可粉做巧克力太软的3点解答对大家有用。