蛋糕用生可可粉还是熟粉，蛋糕用生可可粉还是熟粉做
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1、红丝绒蛋糕中为什么要加可可粉?
因为天然的可可粉中含有花青素，当花青素碰到酸性物质便会呈现红色，让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。
富有戏剧性的说法是，1959年时，纽约Waldorf Astoria酒店来一位女客人，她在酒店享用了红丝绒蛋糕后，赞不绝口，对蛋糕做法产生浓厚兴趣，于是向酒店索要蛋糕的配方和蛋糕师的名字，酒店满足了她的要求。
红丝绒蛋糕里面的红丝绒是红曲粉，是植物甜菜根提炼出来的，是一种天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，含甜菜红素，因此根皮及根肉都呈紫红色。
蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的，是用来蛋糕装饰的，红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺，浓郁的可可香中带有微微的酸味，这便是红丝绒之名的由来。红丝绒蛋糕是一款甜点。
2、生可可粉怎么吃
问题五：可可粉怎么吃（要自己不要复制） 纯的可可粉是高热量的食物，含有大量粗纤维，所以应该饭前半小时吃。我自己也买了一瓶500克的纯可可粉，确实很苦，我另外买了无糖的豆浆粉与可可粉配着冲，水的温度70-80度都可以。
直接泡水饮用，可以感受到一股可可的香味。 搭配无糖豆浆粉，豆浆粉含大豆纤维，又含钙质，营养丰富，可以中和生可可粉的苦味。 做饼干时加入生可可粉，丰富饼干的口感，增添巧克力的味道。
该粉用温水。生可可粉中含有丰富的脂肪，所以能帮助人体补充能量，而且冬天的时候喝可可粉还能有帮助人暖胃的作用。用冷水冲服可可粉不仅无法把可可粉完全冲泡开，还会影响脾胃，对脾胃虚寒的人有坏处，所以最好用温水冲服。
生可可粉使用温水冲泡。生可可粉不能使用开水冲泡。使用开水冲调可可粉会破坏其中的营养成分，需要使用温水，温度在60℃-70℃。
3、生可可粉和熟可可粉区别
生可可粉和熟可可粉区别有颜色不同、口感不同、成分不同等。
生可可粉是由可可豆直接研磨而成的，未经发酵或烘焙。 熟可可粉则是将生可可粉经过加热和烘焙后制成的。 在用途方面，生可可粉因其高营养价值和独特的风味，常被用于制作高营养的饮品或健康食品。
生可可粉和熟可可粉区别： 颜色不同 有过烘培经验的人都知道，所有经过高温烘培的食物，颜色都会变深，可可也不例外，如果你买过真正的生可可粉，那可以再去买一包普通可可粉来对比下颜色差异， 你不难发现生可可粉颜色明显偏淡。
生可可粉。从营养价值上来看，生可可粉要大于熟可可粉，生可可粉的抗氧化能力是熟可可粉的好几倍，价格也更高。
到此，以上就是小编对于蛋糕用生可可粉还是熟粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕用生可可粉还是熟粉的3点解答对大家有用。