可可粉芋泥馅月饼-用可可粉做月饼馅
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1、怎么样制作冰皮月饼
准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。
先把紫薯洗净，然后再削皮备用。把削皮的紫薯放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，直到把紫薯蒸熟且变软为止。把准备好的西米放入料理机中研磨成粉末状。西米研磨成粉末后盛出过筛，这么做的目的是为了使口感更细腻。
奶粉和澄粉全部倒进去后混合均匀且没有颗粒后放入蒸烤箱蒸15分钟后搅拌均匀继续蒸15分钟，直到奶黄酱变硬成型后取出放凉；50g的模具用冰皮25g奶黄馅25g，皮包馅接口收紧压出月饼即可。
制作冰皮月饼：冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中，分次加入水，反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一小时左右。把松弛好的冰皮分成30克一个，做好的紫薯馅分成30克一个，分别滚圆。
2、月饼馅的做法
做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右；取出栗子切开，用小勺取出栗肉用粉碎机（干磨，也就是一字刀）研碎，过筛；（过筛可以省略）锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。
把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
莲蓉月饼馅做法 白莲蓉馅月饼的做法 将莲子用清水冲洗后，用凉水浸泡4个小时，虽然买的是无芯莲子，但是还有个别的莲子会残留一点点芯，泡水之后，很轻松就能掰开莲子，将芯去除。
肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。
3、超市买的冰皮月饼是怎么做的?
Hello！我是冰冰凉凉的冰皮月饼。不同于传统月饼，制作上不需要用到糖浆，而且不需要烘烤。相比较广式月饼，冰皮月饼的含糖量没有很高，并且制作方法简单，卖相精致。
食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。放入蒸锅，隔水蒸。大火蒸20分钟。冷却至50度。冷却好后，取下冰皮。捏成窝头状。拿20克红豆馅，包入冰皮中。
准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。
冰皮月饼的做法一食物：牛乳90g、糖粉20g、食用油10g、糯米粉40g、粘米粉20g、澄面20g、绿茶粉橙子粉各少量、红豆沙少许。作法：牛乳、糖粉和食用油混和匀称，再添加上色的绿茶粉或橙子粉等，原汁原味的无需加。
4、月饼的馅料怎么做
材料：红枣250g、花生油30g、糖20g 做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核。
准备材料：白芝麻，核桃仁，腰果，桔饼，糖冬瓜，细砂糖，玫瑰糖，白酒，植物油，水糕粉 步骤：先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。
一月饼馅怎么做 1枣泥馅 只有枣和水用枣干做，泡水充足，煮半个小时以上，打成泥，炒制过程中放油，不需要太多 2香芋馅 芋头蒸熟加少量奶打成泥加糖 3红果馅 山楂加水煮透，打泥，加一。
苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水 棉糖熬成）。2种面粉（普通面粉 糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
5、月饼各种馅分别有什么寓意?
意义：标新立异，追逐时尚口感 ■蔬菜月饼露头 除了水果还有了蔬菜月饼，什么苔菜、野菜之类，这些月饼的馅，听上去不像是做月饼的倒像是包饺子的。不过，人们也不妨尝一尝。
豆沙馅：女朋友可以说：“你就像这豆沙馅的月饼，细腻柔软，让我一碰就沦陷。”这样的情话寓意着男朋友的温柔体贴，让人难以抗拒。
枣泥月饼枣泥月饼以红枣为原料，是一种中秋节的传统美食。枣泥月饼口感软糯，甜度适中，香味浓郁，而且姜汁和红枣的搭配非常搭。总结：中国有各式各样的月饼口味，每一个馅料都有自己的独特风味。
在中国祭月是一个很古老的习俗，月饼是古代中秋节祭拜神的祭品，也是中秋节的时令食品。月饼是圆的，圆的。它们被家庭成员吃掉，象征着团结和和谐。
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