可可粉能否当面粉用-可以用巧克力代替配方中的可可粉吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可可粉能否当面粉用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍可可粉能否当面粉用的解答，让我们一起看看吧。
1、可以用巧克力代替配方中的可可粉吗？
可以用巧克力代替配方中的可可粉做巧克力蛋糕时一般这两样是一起用的，但是如果没有可可粉理论上应该也是可以的1、黄油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀搅拌均匀，让巧克力充分溶解2、另拿一个盆将糖和蛋黄一起搅拌，待蛋黄着色变浅，将巧克力黄油（第1步）逐渐倒入，搅匀，加牛奶（接着就要加樱桃酒和可可粉，既然你没有这步这省了）3、筛入高筋面粉（这个本来应该是可可粉的），用打蛋器打匀至不见干粉为止4、打蛋白，将细砂糖分3次加到蛋白中，打发到湿性偏干状态（打蛋白时可以预热烤箱165度）5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黄糊里，搅拌均匀6、烤盘里加热水，把蛋糕模放到烤盘里（如果是活底模需要在外面裹上锡纸），以160度上下火水浴烤40分钟左右。
不可以的。可可粉和巧克力酱完全是两个概念。巧克力酱是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。也就是说可可粉是巧克力酱的原料，可可粉是制作面包的原料，将面粉，奶粉与可可粉及其他材料混合拌在一起，待其发酵之后，烤制面包即可。
.2、可可粉可以代替小苏打？
没有可可粉可以用奶粉和面粉按照3:7的比例配合的混合物代替。可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。可可粉是可可豆研磨而成的一种粉末状物质，用于各种美食烘培中，增添口感和色泽。
.3、面粉用什么颜料？
我们平时挑选面粉要买乳白色或者说微黄色的面粉，而不能买颜色雪白、灰白和惨白色的面粉；要买有清香气味的面粉，而不能买淡而无味或者说有化学药品味道面粉。面粉，也就是用小麦磨成的一种粉状物，是我国北方大部分地区的主食，可以说它与大米的消耗量不相上下，甚至是有过之而无不及。用面粉做出的各类形态各异的花样美食，简直是数不胜数
面粉通常不需要添加颜料。面粉是由谷物（如小麦）磨碎而成的粉末，其颜色取决于原料的品种和处理过程。一般情况下，面粉呈白色或略带黄色。如果需要改变面粉的颜色，可以使用天然食材，如可可粉、胡萝卜粉或蓝莓粉等，但这些添加物通常会改变面粉的口感和风味。因此，在一般情况下，面粉不需要添加颜料。
.4、做面包时可可粉能不能用巧克力酱代替？
不可以的。可可粉和巧克力酱完全是两个概念。 巧克力酱是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。也就是说可可粉是巧克力酱的原料，可可粉是制作面包的原料，将面粉，奶粉与可可粉及其他材料混合拌在一起，待其发酵之后，烤制面包即可。
不可以的。可可粉和巧克力酱完全是两个概念。巧克力酱是以可可粉和牛奶等为主要原料,加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。也就是说可可粉是巧克力酱的原料,可可粉是制作面包的原料,将面粉,奶粉与可可粉及其他材料混合拌在一起,待其发酵之后,烤制面包即可。
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