日式抱抱卷可可粉工厂-抱抱卷配方
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1、网红抱抱卷,你学会了吗?
草莓抱抱卷 蛋糕cake 30克牛奶、16克玉米油。充分乳化,呈现酸奶质地就好了。过筛30克低筋面粉,搅拌至无颗粒。加入2个蛋黄(我忘了拍这步替代图),搅拌均匀。蛋清冻至边缘有冰渣,加几滴柠檬汁打发至变白。
【草莓抱抱卷做法】把鸡蛋蛋清和蛋白分离到无水无油的两个盆中。先把蛋清放冰箱里冷藏着开始做鸡蛋液,把牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。低筋面粉筛入到蛋黄里面,搅拌到没有颗粒。
一盘清新亮眼的水果抱抱卷就完成啦!像云朵般柔软的的蛋糕包裹着顺滑的山药,加上清新爽口的水果。
2、抱抱卷的来自哪里
食材:牛奶20克,低筋面粉32克,鸡蛋2个,淡奶油300克,玉米油20克,玉米淀粉8克,细砂糖(加蛋黄)10克,细砂糖(加蛋清)25克,抹茶奶油175克。
奥利奥奶油抱抱卷 准备食材 低筋面粉120克、牛奶120克、鸡蛋2个、糖30克、奶油200克 制作过程 蛋黄蛋清分离,蛋黄?牛奶混合均匀?筛入低筋面粉z字形翻拌均匀。蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡,呈小弯勾状。
卷紧后,连烘焙纸一起冷藏半小时以上让它定型。定型后,拆掉油纸。把锯齿刀用开水烫一下,擦干后切件。每块蛋糕卷的宽度约3-4厘米在蛋糕卷的中间,竖切一刀,不要切到底,切至2/3处即可。
【草莓抱抱卷做法】把鸡蛋蛋清和蛋白分离到无水无油的两个盆中。先把蛋清放冰箱里冷藏着开始做鸡蛋液,把牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。低筋面粉筛入到蛋黄里面,搅拌到没有颗粒。
小五卷放在烤箱第三层,温度先上下90度烤20分钟,转上180度下150度烤10分钟,抱抱卷用小四卷不容易卷裂,松软可口,抱抱卷用小四卷。抱抱卷是一款高颜值的甜品柔软的蛋糕胚,搭配着轻盈顺滑的水果馅料。
3、麦片抱抱卷教程
【草莓抱抱卷做法】把鸡蛋蛋清和蛋白分离到无水无油的两个盆中。先把蛋清放冰箱里冷藏着开始做鸡蛋液,把牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。低筋面粉筛入到蛋黄里面,搅拌到没有颗粒。
【操作步骤】先来做抱抱卷的蛋糕皮部分,把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。蛋清中挤入柠檬汁,打蛋器开高速,分三次加入砂糖,第一次是在打到鱼眼大泡的时候,第二次是在发白细腻的时候,第三次是在出现纹路的时候。
松饼奶油抱抱卷 自制松饼粉:150g低筋面粉、5g泡打粉、15g白糖、40g奶粉,所有粉类搅拌均匀就是松饼粉咯,一次可以多做一些备用。
奥利奥奶油抱抱卷 准备食材 低筋面粉120克、牛奶120克、鸡蛋2个、糖30克、奶油200克 制作过程 蛋黄蛋清分离,蛋黄?牛奶混合均匀?筛入低筋面粉z字形翻拌均匀。蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡,呈小弯勾状。
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