瑞士莲代可可粉-可可粉哪个牌子好？
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1、可可粉哪个牌子好？
市场上有很多很好的品牌的可可粉，如德运、莲娜、贝可、德芙、赛鲜。不同的品牌有不同的特点和用途。以下是几个常见的可可粉品牌及其特点：1. 德运可可粉：经典的德国品牌，口感浓郁，适合用来制作烘焙和饮品。2. 莲娜可可粉：品牌知名度较高，口感丰富，可以制作饮品、巧克力等。3. 贝可可可粉：颗粒非常细腻，含有丰富的可可多酚，健康无负担。4. 德芙可可粉：经典的巧克力品牌，可可粉口感浓郁，适合制作巧克力和饮品。5. 赛鲜可可粉：口感浓郁且醇厚，含有丰富的可可多酚和矿物质，对健康有益。不同的品牌可可粉有不同的口感及适用范围，选择时可以根据自己的需要和口味喜好来选择。
阿华田（瑞士品牌，高性价比，核心是麦芽提取物），源于瑞士，1904 年成立，阿华田比较大的特色是它的麦芽提取物，42%大麦精华，独特麦香与可可完美融合，香浓美味。同时添加了 5 种维生素（烟酸、叶酸、维生素B2\B6和维生素 E）和矿物质，营养丰富。可冷饮和热饮冲调，也可以烘培，非常实用，而且性价比之王，算下来 1 元/10 g，买大罐更划算。常年稳居销量榜首，这个品牌我是经常囤的。
.2、为什么有的巧克力吃起来像沙子？
烘焙的时候没有掌握好温度，可可粉没有搅拌均匀有些结成了颗粒状，要掌握好烘焙的时间和温度，推荐使用纯巧克力，溶化后搅拌均匀有两种可能性一种可能性呢，有可能是巧克力，面放了砂糖砂糖，那吃起来就会有那种沙子的那种感觉要不然不会叫砂糖了，第二种可能性呢，就是有可能是那种磨碎的的可可果可可果来会有淡淡的涩味，然后呢，也会有相当那种沙子那种感觉，这是我的想法，虽然我没有怎么活，不太爱吃巧克力，
可能是：1、巧克力储存不当或者融化时碰到水，就容易吃起来像沙子。2、融化是水温较高。把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就吃起来像沙子。另外巧克力36度会融化。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强、不易保存的食品。其储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。如果储存不当，会发生巧克力软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。
巧克力融化时碰到水，就容易反沙。2、把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就反沙了。这是可可粉煮熟后凝固而成，自然有颗粒感劣质产品，也可能是纯天然的。巧克力也不要多吃一天吃3---4颗就够了否则也可能有这种现象发生哦!巧克力存放的时间也不要太长否则也可能有这种现象发生
.3、可可粉怎么样能凝固？
建议你不要使用可可粉，可以去市场上买克勒司或者瑞士莲的75%以上的黑巧克力液块，隔水加热后加入你喜欢的其他原料，然后可以在自然温度下自己凝固，当然你要想快一点可以放到冰箱冷藏里，需要注意的是隔水加热时要注意巧克力温度不要太高，高于70摄氏度后巧克力的酸度会提高。如果你一定要坚持使用可可粉，建议你可以在原料里增加乳酪，把乳酪加热融化然后和可可粉搅拌等晾凉后也会起到一定的凝固剂作用，而且它还可以添加更好的味道
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