茄子串串裹面粉吗（炸串茄子裹面粉的做法？）
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1、炸串茄子裹面粉的做法？
1把茄子洗干净，切成圆形薄片2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧3面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋4面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉6锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸7茄饼炸至金黄色后起锅装盘
2、炸串茄子裹什么炸是脆的？
那当然是面粉和淀粉做法如下椒盐炸茄子食材：茄子1根，鸡蛋2个，玉米淀粉2勺，低筋面粉2勺，辣椒粉适量，椒盐粉适量提示：勺子是4CM直径圆勺。做法：11根茄子洗干净切片。②调蛋糊：2个鸡蛋 2勺玉米淀粉 2勺低筋面粉搅匀成比较浓稠的蛋糊。茄子均匀裹上蛋糊(嫌麻烦直接把蛋糊倒进茄子里抓匀)③油有较多小气泡时，下入茄子，最最小火炸5分钟，让蛋糊定型，然后直接开最大火炸到颜色金黄。关火捞出沥干油，撒上辣椒粉 椒盐粉。外面酥酥脆脆，里面软软糯糯的，真的太好吃啦 追剧小神器。
1. 茄子切成长条或小块，用盐腌制 10 分钟，挤干水分备用。2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉，调成鸡蛋淀粉液。3. 将茄子块裹上鸡蛋淀粉液，确保每一片茄子都充分裹上蛋液。4. 锅中倒入足量的油，油热后放入裹好蛋液的茄子，中小火炸至金黄酥脆。5. 捞出炸好的茄子，沥干油分，撒上适量的辣椒粉、孜然粉等调料即可食用。通过裹上鸡蛋淀粉液炸制，茄子表面会形成一层保护膜，使炸好的茄子口感更加酥脆。同时，蛋液和淀粉还能锁住茄子内部的水分，保持茄子的鲜嫩口感。
3、炸茄串怎样炸需要甚么调料？
制作方法"准备材料：肉馅用碎肉机弄，之后在肉馅中放一点料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，一点淀粉，搅拌（朝一个方向） 茄子切好，第一刀不切断．调面糊：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里,肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸．注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻．
4、茄子串串的做法？
1、食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。2、第一步，把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。3、第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。4、第三步，将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。5、第四步，往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。6、第五步，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。7、第六步，锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
5、炸串茄子裹粉油炸的做法？
做法如下:将茄子切成块状，裹上面粉和鸡蛋液，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油分即可。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在炸制之前用淀粉搅拌均匀，这样炸出来的茄子会更加酥脆。炸串茄子裹粉油炸的做法简单易行，口感鲜美，是家庭中常见的美食之一。
茄子洗干净切成大厚片中间切一刀不要切断，肉沫加葱姜末加盐味精生抽老抽料酒芝麻油五香粉往一个方向搅拌成肉馅，把肉馅放适量的在茄子片中间，然后茄子片上下粘满干面粉，再重新用面粉鸡蛋盐加水搅拌成面糊，用粘满干面粉的茄子再粘满面糊，最后热锅冷油油热六七成的时候茄子放入小火慢炸两面金黄即可，然后再复炸一次就可以了
方法/步骤:1.茄子的花样做法,比肉还好吃哦,首先把茄子清洗干净切成原片状,放入水里加一勺盐浸泡十分钟左右2.再准备调制面糊,碗里加一勺面粉,一勺淀粉,一勺胡椒粉,少许盐,两个鸡蛋搅匀至无颗粒的面糊,茄子裹上面糊,六成油温下锅炸,炸至定型捞出,油温升高再复炸一次,找好的茄子撒上烧烤蘸料,好吃的酥脆炸茄子就完成了
1、将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成
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