面粉如何弄成面粉-怎样把普通面粉变成高筋面粉？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉如何弄成面粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉如何弄成面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、怎样把普通面粉变成高筋面粉？
1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉，高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、小麦是怎样变成面粉的？
麦子变成面粉要经过很多工序：过筛（除杂包括砂石、铁质、粗杆等）、风选（除比小麦轻的杂物如：麦壳，尘埃等）、精选（除去不好的小麦等）、润麦（加水湿润小麦，以便于磨麦）、磨麦（多次）、分级筛选（多次）、配比，最后就成了各种品质的面粉。第一道工序，晒麦子，小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子这第一道工序。第二道工序，筛麦子，小麦弄到磨面坊后要倒入到机器里进行筛选，这主要是筛选出其中的灰土、小石子等。加水润麦，在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子。第三道工序，静放小麦，加过水的小麦要装进编织袋中静置一晚上，为第二天磨小麦做好准备。第四道工序，磨小麦，将小麦倒入磨面机器中，现代的磨面坊都是在机器旁挖一个坑，磨面机自动吸入小麦进行研磨。第五道工序，搅拌面粉 接麦麸，由于小麦在前一道工序中加有水，为此研磨出来的白面粉要人工翻一翻，这样可使得面粉中的水分蒸发，避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期。
面粉，分粗面粉与细面粉。粗面粉，几十年前，用石磨碾出来的，去除少量麸皮，颜色不怎么白，那时比较贫困，一般是过春节，农村人家才能吃到这种面粉。细面粉(俗称:洋干面)，机器加工，100斤小麦:出85斤面，15斤麦麸，称作85粉。出75面，25斤麦麸，称作75粉(也可称精粉)。机器加工麦粉大概过程:去杂，脱皮(麸)，面粉。
3、面粉染成红色用什么染籵？
番茄,只适合面粉类吧.面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
4、高筋面粉怎样变成中筋面粉？
高筋面粉和低筋面粉按照5:5的比例混合就可以变成中筋面粉了。1、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。2、低筋面粉：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。3、中筋面粉：中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。1、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉.2、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。3、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
5、面粉没麦香的原因？
那是因为面粉厂在加工面粉前提取走了麦胚。为什么面粉厂热衷于提取麦胚？因为麦胚加工成胚芽粉，市场上可以卖好几百元一斤呢，所以属利益驱动。小麦没了麦胚，加工出来的面粉不但没有麦香味，营养也大打折扣，一些优质蛋白就缺失了，加之长期使用化肥和农药，面粉中的钙也流失了，人体需要的必须氨基酸就有可能受到影响。
面粉没有麦香只能说麦粉质量不行。还有添加漂白粉的添加剂导致的。石磨小麦面粉,石磨研制的。转速低蒸出来的馒头都很香的。正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。小麦储存的年限。在符合小麦储存条件下，三年以内的小麦内在品质方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味是越浓
小麦经加工后，如果面粉变得比自然面粉还要白，但无麦香或麦香味很淡这可能与我们吃到的面粉无缘。市场上买到的面粉其实很多已经提走了麦胚，人体必须的16种氨基酸等物质可能已经很少了。如果您留意，您就会感到买到的面粉没有了以前的麦香味。
到此，以上就是小编对于面粉如何弄成面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉如何弄成面粉的5点解答对大家有用。